中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（合肥市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 燕靜）為深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣的重要批示精神，進(jìn)一步弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的美德，在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。合肥市市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視，結(jié)合自身職能，多措并舉、聚焦聚力，積極推動(dòng)堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為工作落實(shí)。

聚焦思想認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)。成立領(lǐng)導(dǎo)小組，并多次召開“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”相關(guān)會(huì)議。通過向全體干部職工發(fā)布《關(guān)于推崇“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的倡議書》，增強(qiáng)堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為的思想自覺、政治自覺、行動(dòng)自覺，自覺做拒絕餐飲浪費(fèi)的示范者，自覺做拒絕餐飲浪費(fèi)的踐行者，自覺做拒絕餐飲浪費(fèi)的傳播者。部署市局各黨支部（總支）和全體黨員干部積極開展關(guān)于“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的支部主題黨日活動(dòng)，號(hào)召黨員干部帶頭踐行堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)。針對(duì)不同業(yè)態(tài)的餐飲服務(wù)單位分層次開展推進(jìn)會(huì)和多種形式的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、培訓(xùn)等工作，進(jìn)一步增強(qiáng)全市餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員和群眾對(duì)抵制餐桌浪費(fèi)、文明用餐的認(rèn)同感和依從度，營(yíng)造文明用餐的濃厚氛圍。

充分發(fā)揮協(xié)會(huì)作用，做好協(xié)同配合。合肥市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)向合肥市餐飲行業(yè)會(huì)員單位、餐飲企業(yè)及廣大消費(fèi)者發(fā)布《關(guān)于堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)，長(zhǎng)效做好節(jié)約性餐飲倡議書》，引導(dǎo)廣大餐飲服務(wù)單位做好制止餐飲浪費(fèi)行業(yè)自律。市消保委在國(guó)慶中秋假日前發(fā)布假日提醒，提醒消費(fèi)者杜絕餐飲浪費(fèi)，適量點(diǎn)餐，拒絕“剩宴”，踐行“文明餐桌”、“光盤”新時(shí)尚。開展文明餐桌行動(dòng)。合肥市市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合疫情防治，在全市深入開展文明餐桌行動(dòng)，市市場(chǎng)監(jiān)管局、市文明辦、市商務(wù)局等部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于在全市餐飲行業(yè)開展推行“公筷公勺”活動(dòng)的通知》，積極推廣“使用公筷公勺、合理分餐”等文明用餐行為。

加強(qiáng)宣傳教育，營(yíng)造良好氛圍。通過宣傳手冊(cè)、微信公眾號(hào)等形式，開展形式多樣的節(jié)儉養(yǎng)德公益宣傳，引導(dǎo)廣大消費(fèi)者樹立“節(jié)約、健康、綠色”的消費(fèi)理念，形成全社會(huì)共建的局面。要求各餐飲服務(wù)單位在大堂、餐廳醒目處張貼文明餐桌行動(dòng)、抵制餐桌浪費(fèi)的海報(bào)、標(biāo)語(yǔ)等，有條件的應(yīng)利用電子顯示屏播放，并在餐桌上放置提示牌，提升廣大市民的支持率、認(rèn)可度和積極參與性。聚焦分類指導(dǎo)，規(guī)范服務(wù)行為。按市文明辦要求，定期發(fā)布食品安全消費(fèi)提示，引導(dǎo)餐飲單位不設(shè)置最低消費(fèi)，不明示或暗示顧客增加點(diǎn)餐數(shù)量，實(shí)行“點(diǎn)菜提醒”，提供“半份、半價(jià)、小份、適價(jià)、可選擇套餐”；督促轄區(qū)餐飲單位在餐廳醒目處張貼“文明餐桌”、“光盤行動(dòng)”、“適量點(diǎn)餐”等溫馨提示，主動(dòng)提供“分餐制、公筷公勺制、雙筷制”等服務(wù)方式，餐前引導(dǎo)適量點(diǎn)餐，餐后主動(dòng)提示打包。督促網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)及入網(wǎng)餐飲單位以下單前電子提示等方式主動(dòng)提醒消費(fèi)者購(gòu)買外賣食品注意適度適量。督促餐飲單位規(guī)范加工行為，細(xì)化加工方法，合理使用原材料，最大效能的發(fā)揮食材的使用率，避免因加工不合理而造成的食材浪費(fèi)。

聚焦工作實(shí)效，加大監(jiān)管力度。把制止餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)浪費(fèi)行為貫穿于餐飲食品安全監(jiān)管全過程，與市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)的工作督查、飛行檢查、“雙隨機(jī)一公開”檢查充分融合。全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)采取“現(xiàn)場(chǎng)檢查”+“現(xiàn)場(chǎng)宣傳”的方式，將“倡導(dǎo)綠色消費(fèi)”、“文明餐桌行動(dòng)”同日常監(jiān)督檢查與夏季食品安全專項(xiàng)整治、校園食品安全守護(hù)行動(dòng)、長(zhǎng)江禁漁行動(dòng)等專項(xiàng)監(jiān)督檢查有機(jī)結(jié)合，緊盯轄區(qū)承接婚宴嫁娶、紅白喜事的大中型餐飲單位、機(jī)關(guān)食堂、學(xué)校食堂以及網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)等重點(diǎn)單位，指導(dǎo)餐飲單位認(rèn)真落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)行為。截止目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員9769人次，檢查餐飲服務(wù)單位4698家次，發(fā)放宣傳材料5700余份。引導(dǎo)督促餐飲服務(wù)單位切實(shí)履行主體責(zé)任和社會(huì)責(zé)任，加強(qiáng)自律，培育勤勞節(jié)儉、文明用餐之風(fēng)，守護(hù)好廣大市民舌尖上的健康。