中國食品安全網(wǎng)訊（蕪湖市市場監(jiān)督管理局 程銳）為進(jìn)一步落實(shí)安徽省市場監(jiān)管局和市委、市政府關(guān)于長江禁捕工作部署要求，強(qiáng)化對水產(chǎn)品加工、經(jīng)營和餐飲服務(wù)場所的監(jiān)管，蕪湖市市場監(jiān)督管理局探索建立健全水產(chǎn)品加工、經(jīng)營單位和餐飲場所水產(chǎn)品索證索票制度，該制度是落實(shí)長江禁捕打非斷鏈專項(xiàng)行動的重要舉措，也是實(shí)現(xiàn)食品安全可追溯的重要手段。

壓實(shí)責(zé)任。壓實(shí)市場開辦者主體責(zé)任，提升管理水平，主動做好各環(huán)節(jié)的索證索票工作，落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任；各縣（市）區(qū)、開發(fā)區(qū)市場監(jiān)管部門加強(qiáng)對餐飲服務(wù)單位水產(chǎn)品索證索票監(jiān)管力度；市局結(jié)合長江禁捕“日查”、夜查”以及包保督查工作，對各級市場監(jiān)管部門工作落實(shí)情況開展督查。

分類推進(jìn)。針對水產(chǎn)品加工企業(yè)，購進(jìn)水產(chǎn)原料時(shí)，填寫進(jìn)貨臺賬，查驗(yàn)原料供貨者的營業(yè)執(zhí)照、許可證或身份證明等相關(guān)證件，交易憑證，產(chǎn)品合格證明文件等；供貨者無法提供有效合格證明文件的，提供有效的檢驗(yàn)記錄。針對農(nóng)貿(mào)市場水產(chǎn)品經(jīng)營者，建立入場水產(chǎn)品銷售者檔案，嚴(yán)格落實(shí)食用農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度，保留進(jìn)貨證明文件。針對餐飲單位，在農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、超市等場所購買水產(chǎn)品時(shí)，查驗(yàn)并留存經(jīng)營者簽字或加蓋公章的購貨憑證等證明文件。

健全機(jī)制。各市場參與者認(rèn)真落實(shí)責(zé)任到位，對在督查、檢查中發(fā)現(xiàn)的索證索票問題，各相關(guān)部門及時(shí)處置，整改到位，形成閉環(huán)，在實(shí)際工作中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，完善制度建設(shè)，實(shí)現(xiàn)食品安全可追溯，斬?cái)嚅L江魚銷售鏈。