中國食品安全網(wǎng)訊（宣州區(qū)市場監(jiān)督管理局?李瑜娟）?自6月份開展夏季食品安全專項整治行動以來，宣州區(qū)市場監(jiān)管局以食品生產(chǎn)、流通、餐飲等為重要環(huán)節(jié)，以端午節(jié)、中高考和防汛抗洪為重點時段，以冷凍冷藏肉品排查、長江流域禁捕等為重要任務，精心部署，嚴密組織，巧用“加減乘除”法，專項整治行動取得了明顯成效。

提質(zhì)量做加法。圍繞餐飲行業(yè)、特殊食品、校園食品安全等方面，以國家衛(wèi)生城市復審迎檢為契機，以端午節(jié)、中高考食品安全保障為抓手，相繼開展各類質(zhì)量提升行動，營造放心舒心的食品安全環(huán)境。在餐飲上，集中力量對經(jīng)營單位的環(huán)境衛(wèi)生、亮證經(jīng)營、病媒生物防制、清洗消毒等進行全鏈條檢查，同時，對餐飲單位的后廚布局、設備更換、食品安全管理制度完善等，實行定期服務指導、實時跟蹤督辦，既美化顏值，又提升品質(zhì)。目前，已指導各類餐飲單位1122次，對303個三防設施不合格、212個衛(wèi)生環(huán)境類問題，列出清單和改進措施，現(xiàn)已全部整改到位。在特殊食品上，加大力度規(guī)范日常經(jīng)營行為，從經(jīng)營產(chǎn)品合格、產(chǎn)品陳列規(guī)范、索證索票齊全等方面，提升經(jīng)營管理水平，并幫助經(jīng)營者設立專柜專區(qū)銷售，顯著位置張貼“保健食品不是藥物，不能代替藥物治療疾病”等消費提示信息，對虛假宣傳、與普通食品混放等行為堅決打擊。目前，已檢查特殊食品經(jīng)營單位592家，立案查處2起與普通食品混放的行為、2起保健食品過期的行為。在校園食品安全上，持續(xù)開展守護行動，全力護航校園復課和中高考時期的食品安全。通過對供餐單位、校園周邊餐飲門店和食品銷售單位的把脈問診，深入體檢，全面提升上述單位的服務質(zhì)量和飲食安全。目前已檢查校園食堂105家次，各類經(jīng)營主體406家次，下達責令整改通知書5份，均整改到位。

斷舍離做減法。深入開展白酒小作坊綜合整治，健全小作坊清查建檔機制。按照“打擊取締一批、規(guī)范發(fā)展一批、轉(zhuǎn)型升級一批”的總體思路，嚴厲打擊使用甲醇、工業(yè)酒精等非食品原料，超范圍超限量使用甜蜜素等食品添加劑行為，取締部分無證無照、人員不管理不到位、生產(chǎn)工藝不達標的，規(guī)范部分布局簡陋、加工操作有誤差的，推動白酒小作坊由“小散低、臟亂差”，向“小而精、名特優(yōu)”轉(zhuǎn)變。目前，已指導10家、取締2家、立案查處2家。

聚合力做乘法。充分發(fā)揮部門協(xié)作優(yōu)勢，進一步凝聚智慧力量，聯(lián)合衛(wèi)健、交通、商務、城管、應急管理等部門，合力開展專項整治。在常態(tài)化疫情防控上，與衛(wèi)健、交通和商務等部門，組成8個工作組，對進口南美凍蝦和冷凍冷藏肉制品風險排查進行檢查。在防汛救災時期，聯(lián)合城管、應急管理、衛(wèi)健等部門，對全區(qū)12個安置點的供餐情況、捐贈食品情況進行檢查。通過聯(lián)合檢查，增強了經(jīng)營主體的責任意識，有效消除了食品安全隱患，齊心協(xié)力將保障特殊時期、特殊節(jié)點的食品安全工作落到實處、做精做細。

防風險做除法。堅持問題導向、目標導向和結(jié)果導向，全力防范食品安全風險隱患，預防食源性疾病的發(fā)生。在防范冷鏈食品新冠病毒污染風險上，開展生鮮食品、冷藏冷凍肉制品和進口南美凍蝦排查，共檢查冷庫40個，進口水產(chǎn)品及冷凍產(chǎn)品200余噸，排查問題批號凍蝦364.56公斤，封存數(shù)207.41公斤，召回數(shù)1.65公斤(宣城市外），銷售數(shù)155.59公斤，三家賓館酒店停售三文魚。 在食品風險監(jiān)測上，運用“你點我檢”、端午節(jié)專項抽檢和日常抽檢等多種手段，農(nóng)貿(mào)市場快檢室和流動快檢車雙管齊下，對快檢不合格的農(nóng)產(chǎn)品，將禁止進入市場交易；對抽檢不合格的食品，予以下架并查處。目前，已開展快速檢測食用農(nóng)產(chǎn)品31330批次，抽檢食品和食用農(nóng)產(chǎn)品671批次，對15批次不合格產(chǎn)品已下架并查處。