中國食品安全網(wǎng)訊（蕪湖市市場監(jiān)督管理局 楊威）近日，經(jīng)專家立項評估、社會公示，蕪湖市市場監(jiān)管局提出的市地方標準《香菜小作坊生產(chǎn)加工規(guī)范》正式立項，該標準是蕪湖市首個立項的食品小作坊市級地方標準，也是安徽省首個?！笆徍悴恕笔鞘徍胤教厣氖称?，是以產(chǎn)自沿江江南的長形高桿白菜等為原料，經(jīng)過清洗、切削、腌制、脫水、調(diào)味、包裝等傳統(tǒng)工序制成的醬腌菜，其中尤以“荻港香菜”、“裕溪口香菜”較為出名，市場產(chǎn)銷良好。

為推進食品小作坊整治提升，推進香菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，蕪湖市市場監(jiān)管局會同繁昌縣市場監(jiān)管局、繁昌縣荻港香菜協(xié)會等部門協(xié)會起草了《香菜小作坊生產(chǎn)加工規(guī)范》。該標準對蕪湖香菜（醬腌菜）小作坊生產(chǎn)過程中基本要求、生產(chǎn)加工場所、設(shè)備設(shè)施、原輔材料、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品儲運和銷售、產(chǎn)品檢驗等做出了詳細的規(guī)定，適用于蕪湖市行政區(qū)域范圍內(nèi)香菜的加工制作。制定該標準，有利于提高香菜產(chǎn)品質(zhì)量，有利于提高小作坊食品安全管理意識和保障水平，有利于推進香菜生產(chǎn)加工規(guī)?；鸵?guī)范化，打造品質(zhì)優(yōu)良、知名度高、市場歡迎的蕪湖特色品牌，推動香菜產(chǎn)業(yè)做大做強。