中國食品安全網(wǎng)訊（濉溪縣市場監(jiān)督管理局 王琪 王云鵬）為進一步加強餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，有效落實農(nóng)村自辦宴席食品安全主體責(zé)任，切實增強農(nóng)村自辦宴席從業(yè)人員的食品安全意識，近日，安徽省濉溪縣鐵佛鎮(zhèn)召開了食品安全監(jiān)管“四員”培訓(xùn)會議，轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村自辦宴席廚師和食品安全管理“四員”（管理員、宣傳員、信息員、協(xié)管員）共118人參加培訓(xùn)。

此次培訓(xùn)主要圍繞餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范、餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定、農(nóng)村自辦宴席現(xiàn)場檢查、加工烹飪、食品留樣等進行講解，結(jié)合日常監(jiān)管中餐飲業(yè)戶常忽視、易觸犯的部分，有針對性、有側(cè)重點地進行講授，對餐飲單位如何扎實做好食品安全工作提出了具體要求。現(xiàn)場與農(nóng)村自辦宴席承辦者簽訂了《承辦自辦宴席食品安全承諾書》并發(fā)放相關(guān)培訓(xùn)資料。

培訓(xùn)會強調(diào)指出：一是要切實抓好宣傳輿論建設(shè)，營造良好宣傳氛圍，讓群眾參與進來；二是要切實強化責(zé)任監(jiān)管，要切實落實食品安全責(zé)任制，做到屬地管理守土有責(zé)，將食品安全納入年度綜合考核重要內(nèi)容，保障基層食品安全監(jiān)管工作有效運行；三是要切實抓好綜合治理，突出抓好專項整治，尤其是對學(xué)校周邊、農(nóng)貿(mào)市場和小餐飲等場所進行檢查和整治，確保食品安全。

通過此次培訓(xùn)，進一步強化了“四員”的食品安全監(jiān)管意識，明確監(jiān)管職責(zé)，提高了餐飲服務(wù)操作技能，規(guī)范了農(nóng)村自辦宴席經(jīng)營管理行為，為廣大農(nóng)村消費者的飲食安全提供保障。