為培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。連日來(lái)，安徽寧國(guó)市港口市場(chǎng)監(jiān)管所以“三提倡”“三要求”扎實(shí)推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)行為。

落實(shí)“三提倡”。倡導(dǎo)“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的社會(huì)風(fēng)尚，深入開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)”，餐廳準(zhǔn)備打包盒，提供打包服務(wù)，鼓勵(lì)消費(fèi)者將剩菜剩飯自覺(jué)打包帶走。提倡合理點(diǎn)菜、避免浪費(fèi)，推行N-1點(diǎn)餐模式(即：10位進(jìn)餐客人只點(diǎn)9個(gè)人的菜)，不夠再增加菜品，確保顧客吃好的同時(shí)，從源頭杜絕餐飲浪費(fèi)；建議提供半份菜、小份菜服務(wù)，滿足顧客消費(fèi)多樣化需求。提倡“使用公筷公勺”，實(shí)行分餐制。

明確“三要求”。要求各餐飲經(jīng)營(yíng)單位必須張貼禁止經(jīng)營(yíng)品種的告示、制止浪費(fèi)的懲戒承諾書(shū)。要求各餐飲單位必須有鼓勵(lì)節(jié)約、制止餐飲浪費(fèi)的獎(jiǎng)懲措施，在點(diǎn)餐環(huán)節(jié)，要對(duì)顧客履行提醒義務(wù)，對(duì)于明顯超量的需求應(yīng)及時(shí)勸止，對(duì)待中途加餐應(yīng)及時(shí)回應(yīng)，對(duì)于取用自助餐造成浪費(fèi)的行為，餐飲企業(yè)應(yīng)事先告知需加收餐費(fèi)或服務(wù)費(fèi)。要求從事學(xué)校食堂、單位團(tuán)餐服務(wù)的餐飲企業(yè)，要定期更新菜單，適時(shí)調(diào)整菜式，滿足顧客求新求變的餐飲需求。

同時(shí)，該所以推進(jìn)“明廚亮灶”、“餐飲服務(wù)量化等級(jí)評(píng)定”等工作為契機(jī)，督促餐飲服務(wù)單位將制止餐飲浪費(fèi)納入到餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)的全過(guò)程，大力倡導(dǎo)節(jié)約用餐，提升餐桌文明品位，摒除用餐不文明陋習(xí)，引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)確保食品安全的前提下抑制浪費(fèi),引領(lǐng)全民樹(shù)立“餐桌文明、節(jié)儉光榮”的文明消費(fèi)理念。(港監(jiān)宣)