中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（徐全 記者程家武）炎炎夏日，是謝師宴、升學(xué)宴密集期，正值食品安全事故高發(fā)、易發(fā)階段，為加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全管理，嚴(yán)防群體性食品安全事故發(fā)生。日前，安徽安慶市岳西縣菖蒲市場(chǎng)監(jiān)管理所聯(lián)合田頭鄉(xiāng)食安辦共同開(kāi)展了農(nóng)村集體聚餐食品安全知識(shí)培訓(xùn)，食品安全信息員、協(xié)管員、宣傳員及農(nóng)村集體聚餐“司廚”人員共30余人參加了此次培訓(xùn)。

培訓(xùn)會(huì)上，鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦分析了當(dāng)前全鄉(xiāng)食品安全形勢(shì)，強(qiáng)調(diào)全鄉(xiāng)農(nóng)村聚餐經(jīng)營(yíng)單位要進(jìn)一步提高食品安全意識(shí)，認(rèn)真落實(shí)農(nóng)村集體聚餐食品安全責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)村集體聚餐管理要求，共同維護(hù)全鎮(zhèn)農(nóng)村食品安全。隨后，市場(chǎng)監(jiān)管所工作人員針對(duì)農(nóng)村集體聚餐食品安全知識(shí)做了進(jìn)一步培訓(xùn)，一方面向在座人員宣講《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，另一方面要求各有關(guān)人員要做好農(nóng)村集體聚餐申報(bào)備案制度；注重食品采購(gòu)、運(yùn)輸、加工環(huán)境、加工過(guò)程、廚師個(gè)人健康及餐飲具的衛(wèi)生，做好消毒工作、食品留樣等；明確禁用和慎用食品目錄，并對(duì)下一步餐飲服務(wù)安全工作作出了具體的安排。

此次培訓(xùn)，一是進(jìn)一步明確了農(nóng)村集體聚餐食品安全工作中各部門(mén)、各村、舉辦者、承辦者的責(zé)任，提高了全鄉(xiāng)協(xié)管員、信息員、聚餐舉辦者、流動(dòng)廚師的食品安全意識(shí)，為有效預(yù)防農(nóng)村食品安全事件的發(fā)生，確保全鎮(zhèn)食品安全打下堅(jiān)實(shí)的工作基礎(chǔ)；二是為這種傳統(tǒng)的流動(dòng)餐飲服務(wù)落實(shí)主體責(zé)任、監(jiān)管責(zé)任探索一種新的路徑模式；三是將農(nóng)村集體聚餐這項(xiàng)重中之重的食品安全工作作為夏季食品安全專項(xiàng)治理的一次有力有效實(shí)踐。