菜場(chǎng)“新貴”冬筍、“橘中愛(ài)馬仕”紅美人、“美食五味肉”甲魚(yú)、“下飯第一香”臘腸……大雪節(jié)氣降至，地處中國(guó)東南沿海的浙江天氣漸寒，一批批冬令美味新鮮出爐，催熱了冬日里的“土味經(jīng)濟(jì)”。

瞄準(zhǔn)竹鞭附近區(qū)域、刨去表面的土層、切斷根部……一早，紹興市上虞區(qū)長(zhǎng)塘鎮(zhèn)會(huì)篁村村民就拿上鋤頭，到竹林里尋找有裂縫的小土包，挖掘鮮嫩成熟的冬筍。“今年天氣適宜，筍的質(zhì)量好，甜又脆?！贝迕窳_長(zhǎng)榮欣喜道。

“七山一水兩分田”的浙江擁有豐富的山林資源，僅從長(zhǎng)塘鎮(zhèn)看，當(dāng)?shù)毓灿兄窳置娣e1.5萬(wàn)畝，竹筍年產(chǎn)量約3萬(wàn)噸，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)重要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源。

為促農(nóng)增收，當(dāng)?shù)爻闪⒍嗉抑窆S合作社和共富工坊，如今通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下銷(xiāo)售冬筍。長(zhǎng)塘鎮(zhèn)“株夠可以”竹筍產(chǎn)業(yè)共富工坊負(fù)責(zé)人羅彩霞稱(chēng)，“冬筍剛上市，2萬(wàn)多斤就被預(yù)訂了，主要是上海、蘇州、杭州的客人?！?/p>

浙江獨(dú)特的地理位置和氣候條件，為食物生長(zhǎng)和培育提供了絕佳環(huán)境。在浙江沿海一帶，柑橘也成了這個(gè)冬季的“明星”產(chǎn)品。

寧波象山地處北緯30度最美海岸線(xiàn)，連日來(lái)，曉塘鄉(xiāng)田間地頭彌漫著柑橘的清香，隨處可見(jiàn)碩果累累的“象山紅美人”柑橘，橘農(nóng)迎來(lái)豐收季?！伴俣鳖欆茖幏Q(chēng)，價(jià)格和往年差不多，零售價(jià)每斤30元左右。

“象山紅美人”柑橘因果皮光滑、肉質(zhì)細(xì)軟、糖度高、降酸早、香味濃，而被稱(chēng)為“橘中愛(ài)馬仕”，是廣大橘農(nóng)心中名副其實(shí)的“致富果”。今年以來(lái)，該縣創(chuàng)新啟動(dòng)“象山紅美人”碳標(biāo)簽工作，推廣運(yùn)用低碳種植技術(shù)，在包裝上加注碳足跡標(biāo)簽，推動(dòng)柑橘產(chǎn)業(yè)低碳高質(zhì)量發(fā)展。

蜜橘也是今冬各大市場(chǎng)上的香餑餑。在“中國(guó)蜜橘之鄉(xiāng)”臺(tái)州黃巖，蜜橘種植已有1700多年歷史，今年種植面積約5.4萬(wàn)畝，銷(xiāo)售產(chǎn)值超4億元，畝均產(chǎn)量有望較2022年增加10%。

縱觀“浙產(chǎn)”的冬日美味，除了瓜果時(shí)蔬，還少不了“土味肉食”。

這些天，在江南水鄉(xiāng)——越城區(qū)富盛鎮(zhèn)“漁父農(nóng)莊”甲魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)，農(nóng)戶(hù)們手持專(zhuān)用鋼叉，開(kāi)啟了一年一度冬捕。據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人蔣天明介紹，養(yǎng)殖塘采用“漁鱉草”混養(yǎng)的生態(tài)循環(huán)模式，嚴(yán)格控制水質(zhì)和放養(yǎng)密度，同時(shí)盡可能模仿野生甲魚(yú)的生長(zhǎng)環(huán)境，提升品質(zhì)、促進(jìn)增收。

“來(lái)嘗嘗新出爐的臘腸……”中午時(shí)分的安昌古鎮(zhèn)摩肩接踵，海內(nèi)外游客暢游水鄉(xiāng)之時(shí)，也會(huì)打包帶走一些臘腸、臘肉特產(chǎn)。

家家戶(hù)戶(hù)曬臘腸正是江南古鎮(zhèn)的“過(guò)冬儀式感”。每年立冬后，紹興安昌古鎮(zhèn)便熱鬧起來(lái)，臘腸、醬鴨、臘肉、魚(yú)干等土特產(chǎn)飄香四溢，民居廊檐窗前、沿街廊下入目皆是，整條古街喜迎銷(xiāo)售旺季。

一系列地方美味憑自身實(shí)力強(qiáng)勢(shì)“出圈”，透過(guò)這些“土味”，人們既能發(fā)現(xiàn)“魚(yú)米之鄉(xiāng)”浙江地域的獨(dú)特性，亦看得見(jiàn)“綠水青山”不斷轉(zhuǎn)化為“金山銀山”的浙江之道。(項(xiàng)菁)