中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（邱良晶）據(jù)悉，《蛋粉質(zhì)量通則》及《蛋液質(zhì)量通則》兩項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)在2022年12月30日正式發(fā)布，將于2023年7月1日實(shí)施，這是我國(guó)首次獲批發(fā)布的蛋粉、蛋液領(lǐng)域國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)蛋制品行業(yè)未來(lái)發(fā)展具有指導(dǎo)意義。其中，歐福蛋業(yè)作為第一起草人全程參與了該兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的制訂過(guò)程。

這兩項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，充分彰顯出歐福蛋業(yè)強(qiáng)大的技術(shù)實(shí)力、領(lǐng)先的研發(fā)水平和行業(yè)發(fā)展中的引領(lǐng)者地位。

從2010年到2023年，我國(guó)蛋制品加工業(yè)得到了很大的發(fā)展，蛋液的生產(chǎn)廠家從個(gè)別變成了群體，近年來(lái)也不斷有新的成員加入，在2010年時(shí)，公認(rèn)的中國(guó)蛋制品加工占?xì)さ暗谋壤?%。到2022年，從生產(chǎn)單位來(lái)看，蛋制品占?xì)さ暗谋壤^(guò)5%，雖然僅僅是4個(gè)百分點(diǎn)，但基于我國(guó)殼蛋的大基數(shù)，產(chǎn)值產(chǎn)量不可忽略。

而作為雞蛋加工制品，我國(guó)的蛋粉、蛋液產(chǎn)量逐年提升，擁有較大的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用空間，因此制訂并發(fā)布該兩項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)非常必要，它將對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)及發(fā)展起到重要的保障作用。同時(shí)，該兩項(xiàng)國(guó)標(biāo)的實(shí)施對(duì)促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展也具有重要意義。

此兩項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，從立項(xiàng)算起歷時(shí)12年，可謂“十年磨一劍”。

2010年，國(guó)標(biāo)委正式批準(zhǔn)蛋粉、蛋液產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)，并征得國(guó)內(nèi)相關(guān)企業(yè)參與。期間商業(yè)聯(lián)合會(huì)標(biāo)準(zhǔn)處的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)相關(guān)工作，歐福蛋業(yè)負(fù)責(zé)相關(guān)的數(shù)據(jù)積累與分析及解讀整理工作。

2013年，在三輪征求意見(jiàn)后，在蘇州同里湖舉行了標(biāo)準(zhǔn)審定會(huì)。由歐福蛋業(yè)代表標(biāo)準(zhǔn)編制小組作編制說(shuō)明，順利通過(guò)審定，并報(bào)國(guó)標(biāo)委。該產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)充分研究了國(guó)際上關(guān)于蛋粉和蛋液產(chǎn)品的要求，也研究了國(guó)內(nèi)蛋源的品質(zhì)對(duì)產(chǎn)品的影響，具有先進(jìn)性又符合國(guó)內(nèi)原料供應(yīng)的基本條件，得到審定組專(zhuān)家的認(rèn)可。

2017年，蛋與蛋制品國(guó)家強(qiáng)制衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)按新的標(biāo)準(zhǔn)體系規(guī)劃進(jìn)行了修正，突出安全指標(biāo)而弱化產(chǎn)品理化指標(biāo)，這使得產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的推出更為迫切。經(jīng)過(guò)努力，2021年，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)肉禽蛋制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)重新加大推動(dòng)蛋粉蛋液國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制訂工作，按新的標(biāo)準(zhǔn)體系作了修正，即使在疫情期間，工作也沒(méi)有放松。終于在2022年底正式發(fā)布了蛋粉蛋液的兩項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：《蛋粉質(zhì)量通則》與《蛋液質(zhì)量通則》。

歲月不言，積石成山。兩項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的正式發(fā)布，離不開(kāi)以歐福蛋業(yè)為代表的全國(guó)各參與單位專(zhuān)家的共同努力，也標(biāo)志著我國(guó)在蛋與蛋制品標(biāo)準(zhǔn)化方面邁出了重要一步。

歐福蛋業(yè)作為中國(guó)蛋制品加工業(yè)的積極開(kāi)拓者和引領(lǐng)者，經(jīng)過(guò)18年的行業(yè)深耕，已在蛋制品的研發(fā)創(chuàng)新方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，掌握了超高膠蛋白粉的制備和應(yīng)用、生物酶解技術(shù)、生物改性技術(shù)、蛋制品凝固體的耐凍改良技術(shù)、蛋粉生產(chǎn)的熱反應(yīng)技術(shù)等多項(xiàng)核心技術(shù)，為我國(guó)蛋制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展持續(xù)注入新動(dòng)能。

據(jù)歐福蛋業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在此之外，公司還參與了《蛋與蛋制品術(shù)語(yǔ)》《蛋制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。通過(guò)起草、參編這些標(biāo)準(zhǔn)，不僅對(duì)加強(qiáng)公司的核心競(jìng)爭(zhēng)力、企業(yè)戰(zhàn)略與形象提升、贏取更高的發(fā)展平臺(tái)都起到極大的推進(jìn)作用，同時(shí)還將進(jìn)一步促進(jìn)蛋制品行業(yè)規(guī)范化發(fā)展。未來(lái)，公司將繼續(xù)堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)報(bào)國(guó)，不忘初心，同創(chuàng)共享，持續(xù)竭力為行業(yè)的健康發(fā)展做貢獻(xiàn)。