中國食品安全網(wǎng)訊（記者譚妮妮）最近，淄博燒烤著實火出了圈兒。“淄博一季度GDP超1000億元”的話題也一度登上熱搜。

除了亮眼的經(jīng)濟數(shù)據(jù)，“淄博燒烤”所開創(chuàng)的模式也頗為新穎：以餐飲消費為牽引，結合獨特的地域特色，帶動城市文旅爆發(fā)式增長。在淄博燒烤節(jié)期間，以火鍋燒烤食材起家的鍋圈食匯也把他們的美食趴搬到了現(xiàn)場，小龍蝦、缽缽雞，燒烤試吃以及互動小游戲，7天吸引了35萬人“打卡”。

剛剛過去的“五一”假期，順應各地文旅復蘇及年輕化消費需求，以餐飲美食疊加戶外出游旅行的新商機正不斷涌現(xiàn)。而鍋圈也很好地抓住了這波趨勢，在全國多地組織了緊扣消費熱點的文旅美食體驗活動。在杭州運河河畔、在甘肅敦煌鳴沙山下、在長沙白沙河草甸……鍋圈組織的一場場特色露營活動賺足了眼球，游客驚喜不斷，直呼過癮。這些嘗試不僅讓消費新場景與城市實現(xiàn)“深度綁定”，也帶來了實實在在的擴內(nèi)需新動能。

體驗活動現(xiàn)場圖片 圖片來源：鍋圈

新模式，鍋圈“出圈”搶抓復蘇機遇

積壓了三年的旅游出行需求，在今年“五一”假期迎來井噴。據(jù)中國文化和旅游部數(shù)據(jù)，“五一”假期全國國內(nèi)旅游出游合計2.74億人次，按可比口徑恢復至2019年同期的119.09%；實現(xiàn)國內(nèi)旅游收入1480.56億元，按可比口徑恢復至2019年同期的100.66%。

與此同時，據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2023年1—2月份餐飲收入8429.4億元，同比增長9.2%。據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會不完全統(tǒng)計和調(diào)研，相較于其他行業(yè)，餐飲行業(yè)復蘇相對較快。

值得關注的是，后疫情時代，旅游餐飲市場強勢回歸背后，消費習慣的變化更耐尋味。在如今的餐飲市場上，網(wǎng)紅店、打卡店層出不窮，為了吸引消費者，噱頭餐飲、打卡餐飲此起彼伏。隨著消費者的年輕化，鍋圈也深刻洞察到了其背后的餐飲消費新需求。

始于“在家吃”的鍋圈食匯，近年來也在不斷嘗試“出圈”，結合年輕人的消費習慣和露營場景現(xiàn)狀，鍋圈也研發(fā)了一系列開袋即烤、可烤可涮的特色產(chǎn)品。截至2022年末，公司已具備火鍋產(chǎn)品、燒烤產(chǎn)品、飲料、一人食、即烹餐包、生鮮食品、西餐和零食八大品類，共計755個SKU，在全國范圍內(nèi)銷售的產(chǎn)品中，“鍋圈食匯”自有品牌產(chǎn)品占比超過95%。

不難發(fā)現(xiàn)，圍繞不同類型消費者進行品類細分、場景重建、體驗升級正在成為鍋圈著眼的下一個爆發(fā)點。

新場景，破解戶外露營游消費痛點，掘金“詩和遠方”

在全力拼經(jīng)濟的當下，餐飲行業(yè)無疑是消費復蘇的“排頭兵”。今年“五一”前夕，杭州市特別策劃舉辦了“味美浙江·煙火杭州”2023休閑美食系列活動，期待通過推動餐飲市場強勁復蘇，激發(fā)消費新活力的同時，營造濃厚的前亞運美食文化氛圍。

作為活動的獨家戰(zhàn)略合作伙伴，鍋圈食匯在活動期間推出“露營燒烤季”系列產(chǎn)品，打造“美食+露營”的全新體驗。山姆會員商店、盒馬鮮生、聯(lián)華超市等品牌商和零售商也將帶來各自的招牌產(chǎn)品，以一種更適配年輕消費新需求的姿態(tài)切入。

另一方面，“詩和遠方”不僅是出游市場“天花板”，也是餐飲行業(yè)“新藍?！?。在蒼茫大漠欣賞“孤煙直”的時候，火鍋燒烤小龍蝦也能常伴左右，這樣的消費場景不再只停留在想象中。

4月22日傍晚，甘肅敦煌鳴沙山下，一場別開生面的露營活動拉開帷幕。來自全國廣電及報業(yè)機構的記者朋友們，一邊欣賞著西北大漠的別樣風情，一邊品鑒著來自鍋圈食匯的火鍋及燒烤美食，大呼過癮。

以甘肅省為例，其擁有得天獨厚的天然優(yōu)勢，是無數(shù)游客心中的“詩和遠方”。而鍋圈食匯聚焦此類自然文旅圣地，發(fā)展露營餐飲經(jīng)濟，通過“露營吃喝，鍋圈一站式解決”，讓廣大消費者在體驗燒烤樂趣的同時，感受露營的魅力。

體驗活動現(xiàn)場圖片 圖片來源：鍋圈

體驗活動現(xiàn)場圖片 圖片來源：鍋圈

今年以來，在各地文旅局的支持下，聚焦戶外露營場景，鍋圈食匯“一起營”系列戶外露營品鑒會陸續(xù)舉辦。唯美食與美景不可辜負。瞄準戶外露營游消費痛點，鍋圈食匯為當?shù)刎S富旅游、文化資源與美食架起橋梁，讓美景與美食雙向奔赴，助力旅游文化與餐飲消費融合發(fā)展。

作為餐飲零售行業(yè)的新“獨角獸”，鍋圈借助自身強大的食材供應及產(chǎn)品研發(fā)能力，創(chuàng)新戶外旅游消費新場景，推動旅游文化與餐飲消費融合發(fā)展的“鍋圈模式”正在加速生成。

可以預見，在消費需求持續(xù)升溫的當下，鍋圈還將為中國餐飲消費市場帶來更多驚喜。