中國食品安全網(wǎng)訊（譚妮）常言道，靠山吃山，靠水吃水，習水汲取青山綠水之精華裝進“一瓶酒”中，使之變成了金山銀山。

從上世紀七八十年代的“習水大曲”享譽全國，到如今“窖藏1988”成為習水地標產(chǎn)品，習水美酒無時無刻不向世人傳遞著習水的風土人情。

天生麗質(zhì)，習水成釀酒風水寶地

天生麗質(zhì)，習水絕對擔當?shù)闷疬@四個字。

習水地處四川、云南、貴州三省交界的樞紐地帶，習水境內(nèi)屬中山峽谷地貌，地勢東高西低，最高處海拔1871.9米，最低處海拔275米，四季分明、溫度適宜、地形低洼、天然沃土，擁有優(yōu)厚的水質(zhì)、土壤、氣候等得天獨厚的地理條件，適合微生物繁殖和生長。

一方水土養(yǎng)一方人，一方水土同樣可以滋養(yǎng)一方好酒，習水釀酒歷史源遠流長。

天生釀酒風水寶地，習水白酒產(chǎn)業(yè)風正好揚帆

習水古稱鰼部，早在西漢年間，鰼人先民就已釀造出令漢武帝“甘美之”的枸醬酒，自有“尤物移人付酒懷，荔枝灘上瘴煙開，漢家枸醬知何物，賺得唐蒙習部來”為證。

優(yōu)質(zhì)的天然礦物水源，原生態(tài)的優(yōu)質(zhì)醬酒原料紅纓子高粱，制曲所用的優(yōu)質(zhì)小麥，發(fā)酵的微生物群，不斷傳承的釀造技藝等，赤水河谷應有盡有。多年來，處于赤水河谷醬香白酒產(chǎn)業(yè)帶的習水釀出了“習酒”“宋窖”“洞藏洞酒”“小糊涂仙”等眾多知名品牌，每一杯每一口都飽含著生態(tài)的清純、歷史的溫度、品質(zhì)的醇厚。由此可見，習水縣“好山好水釀好酒、美景美酒醉四方”并非浪得虛名。

習水從天然釀酒產(chǎn)區(qū)這方水土中煉化出令人沉醉的習水美酒，習水美酒的馥郁芬芳便以它的香醇姿態(tài)，沐浴著這方山水，養(yǎng)育著習水人。

據(jù)了解，2018年，習水縣實現(xiàn)白酒產(chǎn)量3.9萬千升，完成銷售額80億元；上交稅收17.5億元，同比增長達到了52.2%。

白酒產(chǎn)業(yè)撐起習水一片天

清代道光年間，一代鴻儒陳熙晉就職貴州時，便留下“尤物移人付酒懷,荔枝灘上瘴煙開，漢家枸醬知何物，賺得唐蒙習部來”的贊嘆詩篇，而習水人，沒有辜負這個贊譽。

習水白酒歷史悠久、文化內(nèi)涵豐厚、生產(chǎn)工藝獨特、發(fā)展空間巨大。

天生釀酒風水寶地，習水白酒產(chǎn)業(yè)風正好揚帆

目前，習水產(chǎn)區(qū)內(nèi)擁有習酒公司、云峰酒業(yè)、宋窖酒業(yè)、龜仙洞酒業(yè)等白酒企業(yè)30余家。其中，習酒公司已經(jīng)邁入中國酒業(yè)前十強，品牌價值達382.29億元，在2018年銷售額達56億元，同比增長80.58%，省外市場營收占比超過50%且增長速度遠超省內(nèi)，市場表現(xiàn)遠超預期。

為進一步發(fā)展白酒產(chǎn)業(yè)，習水縣政府實行品牌梯度培育，打造以習酒為龍頭的知名品牌企業(yè)，培植小糊涂仙、安酒、十二響禮炮等一批有市場影響力的企業(yè)品牌。鼓勵優(yōu)強企業(yè)參與白酒品牌資源整合，采取“主品牌+系列商品名稱”模式，樹立統(tǒng)一品牌形象，打造“習水白酒”集體商標，形成以赤水河流域白酒產(chǎn)業(yè)帶為核心的白酒產(chǎn)業(yè)集群。

天生釀酒風水寶地，習水白酒產(chǎn)業(yè)風正好揚帆

近年來，隨著醬酒熱的升溫，貴州省白酒產(chǎn)業(yè)成為全省工業(yè)產(chǎn)業(yè)的重要支撐。貴州省政府更是將白酒產(chǎn)業(yè)納入十大千億級產(chǎn)業(yè)發(fā)展的振興方案中，力圖以赤水河流域醬酒產(chǎn)業(yè)帶為核心，志將貴州省白酒產(chǎn)業(yè)“做優(yōu)做大做強”。

在“一攬子”政策紅利的賦能下，習水縣政府努力創(chuàng)造發(fā)展環(huán)境，實現(xiàn)強強合作，資源整合，規(guī)模擴張，支持兼并、重組、收購、嫁接困難企業(yè)，集中資源優(yōu)勢重點打造習酒、土城的濃香和醬香名優(yōu)白酒核心區(qū)，把赤水河谷的回龍、隆興、醒民、同民等鄉(xiāng)鎮(zhèn)打造為濃香、醬香名優(yōu)白酒產(chǎn)業(yè)帶，促進習水縣名酒產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；?、規(guī)范化、集約化、品牌化良性發(fā)展。

肩負“兩全一強”使命，習水白酒產(chǎn)業(yè)譜寫新篇章

今年6月，中國共產(chǎn)黨習水縣第十三屆委員會第六次全體會議提出“兩全一強”，即習水要全面消除絕對貧困、全面建成小康社會，爭創(chuàng)中國西部經(jīng)濟百強縣。

天生釀酒風水寶地，習水白酒產(chǎn)業(yè)風正好揚帆

對于習水重要的支柱產(chǎn)業(yè)，習水縣政府也給出戰(zhàn)略舉措。

一是優(yōu)質(zhì)白酒品牌戰(zhàn)略。實施“基地、企業(yè)、產(chǎn)品”品牌化戰(zhàn)略，開展白酒園區(qū)基礎設施建設提升工程。實行品牌梯度培育，打造以習酒為龍頭的知名品牌企業(yè)，培植小糊涂仙、安酒、十二響禮炮等一批有市場影響力的企業(yè)品牌。鼓勵優(yōu)強企業(yè)參與白酒品牌資源整合，采取“主品牌+系列商品名稱”模式，樹立統(tǒng)一品牌形象，打造“習水白酒”集體商標，形成以赤水河流域白酒產(chǎn)業(yè)帶為核心的白酒產(chǎn)業(yè)集群。2018年，習酒品牌價值達382.29億元，進入全國白酒行業(yè)前十強。

二是產(chǎn)品品質(zhì)提升戰(zhàn)略。堅持傳承醬香酒釀造傳統(tǒng)技藝與“千企改造”工程智能制造之間優(yōu)勢互補，走醬香型白酒標準化之路。緊盯消費結(jié)構升級趨勢，抓住“名品定位”與“民眾需求”，實現(xiàn)“名酒”與“民酒”雙管齊下，開發(fā)個性化定制、柔性化服務、產(chǎn)品融合、用戶體驗、市場定位等精細化特色板塊，形成“一品多元”的習水白酒品種群。2018年習酒公司推出9大醬酒系列，改良升級白酒品類20余款，習水縣打造了小糊涂仙、安酒、宋窖、21響禮炮酒業(yè)及永恒等5個億級梯度產(chǎn)品。

三是市場營銷拓展戰(zhàn)略。強化營銷體系建設，轉(zhuǎn)變白酒發(fā)展理念，調(diào)整白酒銷售方式，把握基酒銷售、大眾產(chǎn)品開發(fā)兩條主線，研發(fā)市場售價在50—200元之間的大眾消費系列習水醬香白酒品牌。采取專營、直營、加盟連鎖等多元營銷渠道，積極開辟周邊旅游、電子商務等新興市場，幫助習酒公司向國際市場進軍，促進高端白酒銷售。2018年，全縣實現(xiàn)白酒產(chǎn)量3.9萬千升，完成銷售額80億元。

四是酒旅融合發(fā)展戰(zhàn)略。圍繞打造“貴州第一、中國一流、世界知名”的習水赤水河谷旅游精品路線和白酒文化旅游產(chǎn)業(yè)示范園目標，高規(guī)格編制“中國習酒城”建設規(guī)劃。依托赤水河谷旅游公路建設，加快“中國習酒城”建設，統(tǒng)籌白酒發(fā)展、景觀打造、生態(tài)保護，實現(xiàn)白酒與旅游深度融合、一體化發(fā)展。目前，已分段實施酒文化廣場、習酒博物館、習酒賓館等項目，建成3個旅游景觀和驛站、1個酒文化主題公園、3個酒文化體驗區(qū)、5個特色酒莊。

圍繞實施“工業(yè)強縣”戰(zhàn)略，習水縣政府提出要求，奮力主攻三年、實現(xiàn)工業(yè)翻番。包括全力支持習酒公司、茅臺201廠技改工程，盡快形成“雙5萬千升”產(chǎn)能；建成投產(chǎn)德州晶華高端白瓷瓶項目，延長白酒產(chǎn)業(yè)鏈；加快縣內(nèi)白酒企業(yè)兼并重組，支持習湖酒廠轉(zhuǎn)型升級，支持小糊涂仙、安酒、洞釀洞藏酒業(yè)、宋窖等白酒企業(yè)完善產(chǎn)業(yè)鏈，擴大規(guī)模生產(chǎn)；實現(xiàn)白酒產(chǎn)量4.5萬千升，銷售突破100億元以上。