?為切實加強集體用餐配送單位食品安全監(jiān)管，進一步落實食品安全主體責(zé)任，防范化解風(fēng)險，規(guī)范經(jīng)營行為，確保廣大師生的食品安全，9月16日，廣西壯族自治區(qū)桂林市全州縣市場監(jiān)管局、全州縣教育局就開學(xué)以來集體用餐配送單位專項檢查存在的問題，聯(lián)合召開了集體用餐配送單位食品安全責(zé)任約談會?？h市場監(jiān)管局局長唐朝華、食品餐飲監(jiān)管分管領(lǐng)導(dǎo)鄭恩祥、縣教育局普教股長唐崇奇出席會議并發(fā)表講話，縣市場監(jiān)管局食品藥品監(jiān)管稽查大隊、食品餐飲監(jiān)管股負責(zé)人，以及全縣4家集體用餐配送單位負責(zé)人參加了會議。

4家集體配餐單位約談會現(xiàn)場

會議貫徹學(xué)習(xí)了《中華人民共和國食品安全法》《市場監(jiān)管總局辦公廳教育部辦公廳關(guān)于開展2019年秋季學(xué)校食品安全風(fēng)險隱患排查工作的通知》及其相關(guān)法律法規(guī)的有關(guān)規(guī)定。同時向4家集體用餐配送單位明確指出日常監(jiān)管發(fā)現(xiàn)的問題，重點包括食品原料購進索證索票、食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測、食品烹飪分餐備餐操作、食品留樣、餐具清洗消毒、成品運輸配送等環(huán)節(jié)。要求各集體用餐配送單位必須在規(guī)定的時間內(nèi)進行整改，避免食品安全事故發(fā)生。

會上，縣市場監(jiān)管局局長唐朝華對各集體用餐配送單位提出了八點要求：一是要高度重視食品安全工作。嚴格踐行習(xí)總書記“四個最嚴”，按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的要求，承擔(dān)食品安全主體責(zé)任；二是嚴格依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。建立完善食品安全管理制度，定期對食品安全狀況進行自查；三是嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進行食品加工。嚴格控制配餐食品供應(yīng)時間，禁止提前送餐，保證食品從加工到學(xué)生就餐時間控制在2小時內(nèi)，不得超量超負荷經(jīng)營。嚴格按要求進行配餐，確保飯菜保質(zhì)保量；四是完善加工經(jīng)營場所設(shè)施設(shè)備，嚴格保證配餐食品保存環(huán)境與條件；五是加強企業(yè)從業(yè)人員管理，接觸直接入口食品的從業(yè)人員必須持有有效的健康證明才能上崗；六是餐具必須經(jīng)清洗消毒合格后才能使用；七是積極主動配合市場監(jiān)管部門日常監(jiān)督檢查，對市場監(jiān)管部門提出的整改意見要及時整改到位；八是按要求在食品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的重點位置安裝電子監(jiān)控攝像頭，并入我局食品藥品安全電子信息監(jiān)管平臺。

會上，縣教育局普教股唐崇奇股長提出，因中小學(xué)實行校內(nèi)午托在全州縣屬新生事物，并且關(guān)乎于近2萬人學(xué)生的飲食安全，各集體配餐單位在食品安全問題上一定要高度重視。一是加強內(nèi)部員工素質(zhì)；二是做好宣傳展板資料，對公司簡介、學(xué)生菜譜、加工制作流程等做到透明化，并在學(xué)校公示。

會上，參加約談會的4家單位負責(zé)人簽訂了約談書，并表示將嚴格落實食品安全主體責(zé)任，按照法律法規(guī)要求開展經(jīng)營活動，不斷提升管理水平，有效保障食品質(zhì)量和安全。

下一步，縣市場監(jiān)管部門將繼續(xù)把集體用餐配送單位作為日常監(jiān)管的重點，加強日常監(jiān)督檢查，及時發(fā)現(xiàn)、消除各類食品安全隱患，以確保廣大師生的飲食安全。（羅錚）