近日，在宜春經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)某企業(yè)食堂內(nèi)，宜春經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)市場監(jiān)管分局負責人帶領執(zhí)法人員對企業(yè)食堂之前問題的整改落實情況開展現(xiàn)場核實。這是今年以來該市場監(jiān)管分局結合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，多舉措助推企業(yè)食堂餐飲服務質(zhì)量安全再提升的一個縮影。

把好調(diào)查摸底關。宜春經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)現(xiàn)有規(guī)上企業(yè)262家，其中有食堂的企業(yè)156家。在食品安全“守查?！睂ｍ椥袆娱_展前，僅有59家企業(yè)食堂取得食品經(jīng)營許可，仍有部分企業(yè)食堂由于餐飲服務提供者食品安全主體責任意識不強、食堂環(huán)境衛(wèi)生不符合要求、管理人員食品安全意識淡薄等原因，未申報辦理食堂食品經(jīng)營許可，存在食品安全風險隱患。對此，該市場監(jiān)管分局對未取得食品經(jīng)營許可的企業(yè)食堂餐飲服務提供者開展集中整治。采取分片包干責任到人的辦法，主要負責人與分管負責人對接相關部門，工作人員與園區(qū)三大產(chǎn)業(yè)辦理對接，采取入企走訪、電話聯(lián)系等方式，摸清企業(yè)食堂底數(shù)，掌握企業(yè)食堂面積、從業(yè)人員數(shù)、用餐人數(shù)等基本數(shù)據(jù)，幫助企業(yè)食堂建立工作臺賬，做到底數(shù)清，情況明。

把好宣傳引導關。針對園區(qū)少數(shù)企業(yè)食堂未辦理食品經(jīng)營許可的情況，該市場監(jiān)管分局監(jiān)管人員利用上門溝通和企業(yè)微信工作群宣傳引導的方式，宣傳國家法律法規(guī)關于食品安全的相關規(guī)定，告知申請辦理食品經(jīng)營許可的程序和所需資料，送達《關于機關企事業(yè)單位食堂依法辦理食品經(jīng)營許可證》的通知，督促企業(yè)食堂申領食品經(jīng)營許可證，防范和化解食品安全隱患，嚴防群體性食品安全事故發(fā)生。

把好整改提升關。該市場監(jiān)管分局嚴格督促企業(yè)加大食堂環(huán)境衛(wèi)生的改造和硬件基礎設施建設投入，建立企業(yè)食堂食品安全協(xié)管員隊伍，組織對食堂管理員和協(xié)管員開展食品安全業(yè)務培訓，增強食堂管理人員、協(xié)管員食品安全知識和管理能力，提升食堂管理水平。同時，對食品安全工作做得好的企業(yè)食堂，適時組織其他企業(yè)食堂安全管理人員前往現(xiàn)場觀摩學習，宣傳推廣好做法好經(jīng)驗，發(fā)揮典型示范引領作用，帶動環(huán)境條件和管理差的企業(yè)食堂整改提升，降低食品安全風險，消除食品安全隱患。

截至目前，該市場監(jiān)管分局共督促51家企業(yè)食堂申報食品經(jīng)營許可證，其中31家已取得許可、20家正在抓緊整改。（黃帥）