俗話說(shuō)“民以食為天”?！俺浴弊鳛槁糜瘟氐慕M成部分，也是鄉(xiāng)村旅游收入的重要來(lái)源之一。鄉(xiāng)村餐飲業(yè)應(yīng)該如何經(jīng)營(yíng)？又該如何助力當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展？

在9月19日舉辦的2019萬(wàn)達(dá)商業(yè)年會(huì)“中國(guó)餐飲品牌論壇”上，中國(guó)鄉(xiāng)村振興袁家村課題組負(fù)責(zé)人宰建偉表示，袁家村通過(guò)將農(nóng)民組織起來(lái)，重建鄉(xiāng)村生活，運(yùn)用好食材、好材料贏得游客信任，餐飲業(yè)規(guī)模得以持續(xù)發(fā)展和擴(kuò)大。

袁家村地處陜西關(guān)中平原腹地禮泉縣，距離著名的唐昭陵僅有四公里，旅游區(qū)位十分有利。宰建偉說(shuō)，袁家村通過(guò)對(duì)餐廳硬件配置、環(huán)境營(yíng)造、衛(wèi)生安全等方面不斷提升當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)的發(fā)展水平。

“硬件配置上，袁家村小吃街中多數(shù)商鋪的硬件配置一致，為保持鄉(xiāng)土風(fēng)情，就餐區(qū)還增加了具有鄉(xiāng)土氣息的桌凳，此外還要保證干凈衛(wèi)生；環(huán)境營(yíng)造上，餐廳注重自然的用餐氛圍，更加具有主題性，以區(qū)別于其它農(nóng)家樂(lè)，吸引游客；衛(wèi)生安全上，袁家村每家小店都將營(yíng)業(yè)執(zhí)照掛在墻上，店員耐心向游客解釋食材來(lái)源，食物制作的全過(guò)程也大方展示，讓游客更放心?！痹捉▊フf(shuō)。

“做餐飲一定要追求質(zhì)量?！痹捉▊ケ硎?，袁家村農(nóng)民通過(guò)捍衛(wèi)食品安全保障了餐飲的良序發(fā)展，“我們所有的作坊都對(duì)游客開(kāi)放，未來(lái)，我們也將把袁家村已有的農(nóng)副產(chǎn)品和旅游產(chǎn)品推廣至社區(qū)，不斷壯大袁家村旅游業(yè)發(fā)展規(guī)模?！保ㄐず?/p>