眼下正值夏季高溫季節(jié)，容易發(fā)生食源性疾病。為持續(xù)深化食品安全“守查?！睂ｍ椥袆?，著力排查化解企業(yè)食堂食品安全風險隱患，切實保障企業(yè)員工的飲食安全，連日來，宜春高安市市場監(jiān)管局組織執(zhí)法人員集中開展企業(yè)食堂食品安全專項檢查。

該局執(zhí)法人員首先來到該市陶瓷產(chǎn)業(yè)基地某廚衛(wèi)制造有限公司食堂，現(xiàn)場查看食品安全信息公示欄，重點查看從業(yè)人員健康體檢證明、主要食材供貨商的資質清單，督促食堂務必按要求規(guī)范公示相關信息。隨后，對粗加工間、庫房、熱灶間、洗消間等部位仔細檢查，查看從業(yè)人員現(xiàn)場操作情況，重點檢查食品的貯存條件、加工制作使用的工具和餐具清潔度、按規(guī)定進行食品留樣和冰箱使用管理的情況，檢查是否存在生熟交叉污染、工用具清洗不到位、過期食品等問題。

經(jīng)檢查，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)食堂存在食品留樣重量不足、具體時間記錄不全以及消毒設備不齊、操作間衛(wèi)生清掃不及時等問題，督促立即整改到位。

在該市某建材公司食堂檢查時，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)食堂的操作間與熟食間未分區(qū)、無防塵防蠅設施、食品原材料采購未落實索證索票制度等問題，當即責令當事人立即整改到位。

截至目前，該局共檢查企業(yè)食堂16家，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患8處，下達責令整改通知書4份。（劉小琨）