中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （蘇恒） 按照網(wǎng)格化監(jiān)管要求，市場(chǎng)監(jiān)管所每天定時(shí)巡查與食品安全監(jiān)管科隨機(jī)抽查等方式，對(duì)轄區(qū)郎茂山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、七里山便民服務(wù)中心、民族大街市場(chǎng)等開(kāi)展不間斷檢查督導(dǎo)，嚴(yán)禁“野味”違法經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)查進(jìn)貨來(lái)源，嚴(yán)禁活禽交易和野生動(dòng)物非法銷售，督促畜禽肉類經(jīng)營(yíng)者索取留存動(dòng)物檢疫合格證明，生豬產(chǎn)品索取留存“兩證一報(bào)告”，進(jìn)一步規(guī)范農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)交易秩序。

濟(jì)南市中區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局巡查農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) 蘇恒 攝

引導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)大中型商場(chǎng)、超市、食品店落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)銀座、華聯(lián)、華潤(rùn)萬(wàn)家等大型超市食用農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)貨渠道，豬肉等動(dòng)物產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫證明和索證索票，食品加工、銷售操作流程等方面情況進(jìn)行詳細(xì)檢查，要求超市嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)口，對(duì)過(guò)期食品及早下架處理，確保疫情防控和食品安全“兩不誤”。

執(zhí)法人員突擊檢查餐飲場(chǎng)所 蘇恒 攝

為確保疫情期間防控一線人員合部分特殊群體人員安全用餐，以超意興、金德利民、山東凱瑞商業(yè)集團(tuán)、城市綜合體餐飲店為重點(diǎn)，指導(dǎo)其嚴(yán)把餐飲源頭進(jìn)貨關(guān)，禁止購(gòu)進(jìn)、現(xiàn)場(chǎng)宰殺各種活禽，做好自我防護(hù)，嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員“雙測(cè)溫、兩報(bào)告”制度，避免發(fā)熱員工進(jìn)入操作間，加強(qiáng)對(duì)餐飲加工場(chǎng)所、就餐場(chǎng)所和廳堂入口等消毒防控工作，嚴(yán)禁“騎手”進(jìn)入餐飲場(chǎng)所，要求入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者推行“無(wú)接觸”取餐，嚴(yán)格對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐的食品進(jìn)行包裝，確保采購(gòu)、加工、送餐全過(guò)程不受污染。

圍繞全區(qū)重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)開(kāi)展工地食堂食品安全檢查管，將項(xiàng)目名稱、地址、聯(lián)系人等信息推送到各市場(chǎng)監(jiān)管所，由市場(chǎng)監(jiān)管所及時(shí)聯(lián)系對(duì)接，做好檢查及防控督導(dǎo)工作。加強(qiáng)對(duì)濟(jì)南市婦幼保健院食堂、山東省立醫(yī)院南院食堂、國(guó)藥控股山東有限公司食堂和山東老年大學(xué)新校區(qū)建筑工地食堂等檢查督導(dǎo)，重點(diǎn)查看生熟食品分開(kāi)存放、落實(shí)食品留樣制度、員工體溫檢測(cè)、餐用具消毒、食堂加工操作及就餐場(chǎng)所是否符合防控要求，不得制作加工涼菜，避免多人聚集用餐。

根據(jù)濟(jì)南市經(jīng)濟(jì)運(yùn)行應(yīng)急保障指揮部《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲行業(yè)疫情防控措施促進(jìn)餐飲企業(yè)堂食經(jīng)營(yíng)的指導(dǎo)意見(jiàn)》，向餐飲經(jīng)營(yíng)者發(fā)放《市中區(qū)餐飲店有條件經(jīng)營(yíng)堂食明白紙》和《市中區(qū)消費(fèi)者餐飲服務(wù)告知書(shū)》計(jì)12000余份，積極配合商務(wù)部門和街道辦事處指導(dǎo)各餐飲單位有序開(kāi)放堂食服務(wù)。期間，還與各養(yǎng)老機(jī)構(gòu)實(shí)施微信對(duì)接，要求其對(duì)食品加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生狀況、食品原材料進(jìn)貨登記臺(tái)賬、給老人分餐、食品留樣、餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)的視頻及照片，每日定時(shí)上傳歸檔，并通過(guò)視頻調(diào)度的方式完成對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等特殊場(chǎng)所的食品安全監(jiān)管。