受傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣影響，豬肉一直是老百姓餐桌上的“常客”。豬肉價(jià)格走勢(shì)成為老百姓普遍關(guān)心的問(wèn)題。近日，記者采訪臨沂市區(qū)多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，豬肉價(jià)格慢慢回落，市民菜籃子拎起來(lái)“輕松”不少。

高級(jí)獸醫(yī)師季大平：政策落實(shí)效果顯現(xiàn)

2日，記者采訪沂水縣高級(jí)獸醫(yī)師季大平了解到，2019年12月底，生豬收購(gòu)價(jià)為17元/斤；2020年1月2日，生豬收購(gòu)價(jià)為18元/斤。之所以?xún)r(jià)格略有上漲，主要原因是春節(jié)臨近，豬肉消費(fèi)需求增大。

從2019年開(kāi)始，中央和各地方政府均出臺(tái)了一系列政策，來(lái)穩(wěn)定豬肉市場(chǎng)價(jià)格。“國(guó)家出臺(tái)了一系列調(diào)控措施，預(yù)計(jì)生豬價(jià)格近期不會(huì)超過(guò)18元/斤?！奔敬笃秸J(rèn)為，隨著臨沂儲(chǔ)備肉的上市，將會(huì)在一定程度上緩解豬肉的需求。

“春節(jié)前，生豬收購(gòu)價(jià)會(huì)在16元/斤左右?！奔敬笃秸f(shuō)，一方面受供需關(guān)系影響，另一方面與養(yǎng)豬戶(hù)惜售有關(guān)，“等存欄量達(dá)到一定數(shù)量，生豬收購(gòu)價(jià)就會(huì)在15元-18元/斤之間，加上養(yǎng)殖戶(hù)越來(lái)越理性，目前市場(chǎng)還是比較穩(wěn)定的?！?/p>

季大平表示，隨著金鑼、六和等大型企業(yè)近期大量購(gòu)買(mǎi)母豬，未來(lái)生豬存欄量還是很樂(lè)觀?！艾F(xiàn)在，很多母豬已經(jīng)處在產(chǎn)仔豬期?！奔敬笃礁嬖V記者，如果一些大型企業(yè)在生豬養(yǎng)殖管理模式上，避免養(yǎng)殖密度過(guò)大的話，通過(guò)不斷發(fā)展合同養(yǎng)殖，相信在2021年底，生豬產(chǎn)能就可能恢復(fù)。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)：里脊肉降至27元/斤，回到“20元時(shí)代”

在沂蒙北路軍聯(lián)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的豬肉區(qū)，商販們?cè)跀偳懊β抵??！白罱i肉價(jià)格又降了，來(lái)買(mǎi)肉的客戶(hù)也多了起來(lái)。”攤主何春燕告訴記者，她從2016年在市場(chǎng)擺攤賣(mài)豬肉，主要的客戶(hù)源是周邊小區(qū)業(yè)戶(hù)。

“生意還不錯(cuò)，一天能賣(mài)800多斤豬肉?！焙未貉嗾f(shuō)，為了能更好地招攬生意，她還會(huì)接外賣(mài)平臺(tái)的單。在采訪過(guò)程中，一名外賣(mài)小哥到攤位前，購(gòu)買(mǎi)了50元的排骨。

據(jù)何春燕介紹，現(xiàn)在每天豬肉的銷(xiāo)量都比較穩(wěn)定。一條20斤-30斤的豬腿價(jià)格在600元-700元之間，豬蹄的價(jià)格在24元/斤，五花肉的價(jià)格在25元/斤，里脊肉的價(jià)格降至27元/斤?！拔覀冎饕粤闶蹫橹鳎瑨赍X(qián)多少受市場(chǎng)的影響?！焙未貉嗾f(shuō)。

“現(xiàn)在一斤豬肉能掙1元-2元錢(qián)。”何春燕告訴記者，店里的豬肉銷(xiāo)量一直在遞增。雖說(shuō)利潤(rùn)空間變少了，但是客源比較穩(wěn)定，總體銷(xiāo)量還是不錯(cuò)的。

熟食商戶(hù)：豬大腸每斤便宜5元錢(qián)

做了20多年熟食生意的何登信告訴記者，之前生豬價(jià)格在21元/斤時(shí)，店里的生意受到很大的沖擊，銷(xiāo)售額也減少了一大半?！爱?dāng)時(shí)豬大腸70元/斤，實(shí)在是太貴了?！边B何登信都直呼漲價(jià)漲得太離譜，自己都適應(yīng)不了，何況是消費(fèi)者。

“以前豬大腸一斤也就賣(mài)37元，咱臨沂人冬天就喜歡用豬大腸燉白菜，一天的銷(xiāo)量很高?！焙蔚切疟硎荆S著生豬價(jià)格上漲，連帶著豬肉熟食價(jià)格上漲，從2019年9月往上漲，鹵好的豬大腸就算賣(mài)到70元/斤也不掙錢(qián)。

現(xiàn)在，豬大腸每斤下降5元，消費(fèi)者開(kāi)始慢慢接受了。豬頭肉現(xiàn)在的價(jià)格是33元/斤，一盆肴肉現(xiàn)在賣(mài)到200元。“從去年12月下旬，銷(xiāo)量才開(kāi)始慢慢上升。”何登信告訴記者，近一個(gè)月的營(yíng)業(yè)額每天在2000元左右，呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。

市民：買(mǎi)了300斤豬肉灌香腸走親戚

記者在采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，豬肉價(jià)格持續(xù)高位，很多市民開(kāi)始將豬肉列入走親訪友的重要物品之一。“以前過(guò)節(jié)都會(huì)買(mǎi)很多海鮮送禮，今年都改成買(mǎi)豬肉了?！笔忻衩吓扛嬖V記者，以往逢年過(guò)節(jié)，買(mǎi)海鮮、買(mǎi)牛肉送禮很有面子，今年首選送豬肉。

在軍聯(lián)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一豬肉攤位前，市民陳先生正在選購(gòu)豬肉?！拔乙帱c(diǎn)香腸，給我稱(chēng)300斤五花肉?！标愊壬嬖V記者，往年逢年過(guò)節(jié)走親戚，會(huì)采購(gòu)一批牛肉送給親朋好友，今年選擇灌點(diǎn)香腸送人，畢竟送豬肉是一種“新時(shí)尚”。

“家里年年灌香腸，但都是留著自己吃，弄個(gè)二三十斤就夠吃的?！标愊壬f(shuō)，今年豬肉價(jià)格上漲，想著送豬肉會(huì)更有面子，就決定把香腸作為禮物送出。

記者看到豬肉攤的兩名工作人員，一人負(fù)責(zé)將肥瘦肉分離，一人負(fù)責(zé)將瘦肉切塊。“這300斤肉，可得忙活一陣子了?！币幻ぷ魅藛T邊笑著邊切肉。（王曉）