近日，由市商務(wù)局和市文旅局作為支持單位，北京烹飪協(xié)會(huì)、北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院和北京商報(bào)社聯(lián)合發(fā)起成立的“首都餐飲文化研究發(fā)展基地（中國京菜研究發(fā)展中心）”正式掛牌成立。北京市文化和旅游局副局長關(guān)宇表示，北京飲食文化是中國飲食文化的重要組成部分，是京味文化和老城文化的重要載體，其中已有21項(xiàng)餐飲項(xiàng)目已進(jìn)入國家和北京市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄體系。這些餐飲類非遺項(xiàng)目多數(shù)還是老字號(hào)，以其獨(dú)到的制作技藝、流程和傳統(tǒng)，深厚的文化意蘊(yùn)，成為北京旅游“金名片”，更是首都?xì)v史文化“金名片”。

關(guān)宇表示，將鼓勵(lì)和支持包括“首都餐飲文化研究發(fā)展基地”在內(nèi)的公民、法人和其他組織依法參與非遺保護(hù)工作，促進(jìn)非遺的傳播、合理利用和發(fā)展，同時(shí)也服務(wù)于北京文化和旅游融合發(fā)展，提升京味飲食文化的體驗(yàn)水平，提高北京旅游服務(wù)品質(zhì)。（郭詩卉 郭繽璐）