11月6日上午，山東食安整治聯(lián)合行動(dòng)媒體行采訪團(tuán)來(lái)到第一站聊城?！拔沂性鷮?shí)開(kāi)展整治食品安全問(wèn)題聯(lián)合行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊食品安全違法違規(guī)行為。”聊城市市場(chǎng)監(jiān)管孫軍局長(zhǎng)介紹說(shuō)，聊城市委市政府歷來(lái)高度重視食品安全工作，始終把食品安全工作作為重要的民生工程、民心工程，擺在突出位置來(lái)抓。以提高群眾滿(mǎn)意度、獲得感、安全感為出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，加大財(cái)政投入，夯實(shí)監(jiān)管基礎(chǔ)，強(qiáng)化監(jiān)管責(zé)任，完善體制機(jī)制，嚴(yán)防、嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，守住了不發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全事故的底線(xiàn)，全市食品安全形勢(shì)穩(wěn)定向好，群眾滿(mǎn)意度不斷提升。

聯(lián)合整治效果顯著

今年以來(lái)，聊城市各級(jí)各部門(mén)圍繞食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治和公安系統(tǒng)開(kāi)展的“昆侖”行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊食品安全方面違法犯罪活動(dòng)。截至10月31日，聊城市共立食品藥品類(lèi)刑事案件40起，抓獲犯罪嫌疑人200人，刑事拘留105人，逮捕43人。他們?cè)鷮?shí)組織開(kāi)展學(xué)校食堂及校園周邊食品安全整治行動(dòng)。以“明廚亮灶”建設(shè)工作為重點(diǎn)，構(gòu)建學(xué)校食品安全共治格局。東昌府區(qū)及市屬開(kāi)發(fā)區(qū)130家學(xué)校食堂及重點(diǎn)餐飲單位安裝視頻監(jiān)控，市民通過(guò)下載山東有線(xiàn)APP，直觀、實(shí)時(shí)地觀看后廚加工情況。

孫軍表示，目前，聊城市86%學(xué)校食堂實(shí)施明廚亮灶，力爭(zhēng)2019年全部學(xué)校食堂達(dá)到明廚亮灶的要求。截至10月31日，該局共出動(dòng)執(zhí)法人員7114人次，對(duì)聊城市998家學(xué)校食品衛(wèi)生安全進(jìn)行了全面排查，及時(shí)消除了食品安全隱患。抽調(diào)縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管局業(yè)務(wù)骨干，制定互查、暗訪工作方案，檢查校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者80家和校園周邊供貨的食品供貨商16家，并進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)排名，為全市校園周邊食品經(jīng)營(yíng)安全現(xiàn)狀評(píng)價(jià)提供了指標(biāo)依據(jù)。

齊抓共管是聊城市開(kāi)展整治食品安全問(wèn)題聯(lián)合行動(dòng)的顯著特色。聊城市教育局、衛(wèi)健委、公安局、城管局聯(lián)合開(kāi)展了學(xué)校校園及其周邊食品安全調(diào)研，并形成了校園周邊專(zhuān)門(mén)報(bào)告。截至10月31日，組織開(kāi)展“食品安全宣傳進(jìn)校園”宣講活動(dòng)117次，印制張貼“三高食品警示標(biāo)牌（貼）”和承諾書(shū)萬(wàn)余份，在校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位廣泛張貼，有效地提高了學(xué)生及家長(zhǎng)的食品安全意識(shí)。開(kāi)展校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位培訓(xùn)和警示教育64場(chǎng)次，及時(shí)對(duì)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、廚師長(zhǎng)、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)等從業(yè)人員開(kāi)展了食品安全知識(shí)培訓(xùn)，共培訓(xùn)5600余人次，有效提升了學(xué)校食堂從業(yè)人員及校園周邊經(jīng)營(yíng)者的食品安全知識(shí)水平。同時(shí)，把校園周邊食品安全抽檢融入到日常監(jiān)督抽檢計(jì)劃中，在流通環(huán)節(jié)抽檢中把調(diào)味面制品、糕點(diǎn)等專(zhuān)門(mén)安排到校園周邊抽樣。

截至目前，該市開(kāi)展市抽7123批次，市級(jí)校園周邊及網(wǎng)絡(luò)餐飲444批次，不合格問(wèn)題后處理已依法核查處置。

科技引領(lǐng)亮點(diǎn)突出

在聊城經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局，一個(gè)僅有20人的分局，擔(dān)負(fù)著全區(qū)35419人的食品安全和市場(chǎng)監(jiān)管重任，下轄的蔣官屯市場(chǎng)監(jiān)督管理所僅有兩名正式在編人員。然而，在蔣官屯市場(chǎng)監(jiān)督管理所，該所建設(shè)的智慧監(jiān)管中心，眾食安AI智能系統(tǒng)為主的智慧監(jiān)管平臺(tái)等現(xiàn)代化設(shè)施卻讓記者耳目一新。該所所長(zhǎng)介紹，這個(gè)平臺(tái)是今年8月份剛剛創(chuàng)建的，現(xiàn)已有200多家餐飲企業(yè)聯(lián)網(wǎng)。“這樣的平臺(tái)建設(shè)非常好，看了感到很震撼?！鄙綎|省市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，“應(yīng)用這樣的高科技手段，借助網(wǎng)絡(luò)，解決了基層市場(chǎng)監(jiān)管人員少的難題，將市場(chǎng)監(jiān)管總局提出的‘全覆蓋’落到了實(shí)處?！?/p>

在東阿阿膠集團(tuán)，記者了解到，東阿阿膠通過(guò)建立質(zhì)量責(zé)任體系、質(zhì)量誠(chéng)信建設(shè)、質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)管理體系等方式，實(shí)施全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量控制。建立了全員參與、全過(guò)程管理、全系統(tǒng)保障的質(zhì)量保證體系，確保從原料入廠到成品出廠全過(guò)程質(zhì)量安全及可追溯。東阿阿膠建立了完善的質(zhì)量責(zé)任體系，從系統(tǒng)的識(shí)別適用的相關(guān)法律法規(guī)入手，構(gòu)建了以“首席質(zhì)量官”和“質(zhì)量受權(quán)人”為核心的網(wǎng)絡(luò)式質(zhì)量責(zé)任體系。由專(zhuān)人定期搜集相關(guān)的法律法規(guī)，每月通過(guò)質(zhì)量分析會(huì)的形式進(jìn)行學(xué)習(xí)和宣貫。適時(shí)調(diào)整質(zhì)量管理體系文件及內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)量受權(quán)人由公司授予，報(bào)備到上級(jí)主管部門(mén)，在質(zhì)量安全方面不僅對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé)，對(duì)上級(jí)監(jiān)督部門(mén)負(fù)責(zé)，成為落實(shí)企業(yè)是質(zhì)量第一責(zé)任主體制度的最佳實(shí)踐。

臨行前，記者從聊城市市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，目前，在食品安全和市場(chǎng)監(jiān)督管理方面，聊城市已經(jīng)形成了人人重視，齊抓共管的良好氛圍，整治食品安全問(wèn)題聯(lián)合行動(dòng)取得了明顯成果。作為山東省第四批創(chuàng)建省級(jí)食品安全城市的聊城，將于明年4月申報(bào)驗(yàn)收檢查。為了全力以赴打贏創(chuàng)城攻堅(jiān)戰(zhàn)，聊城市政府于10月7日召開(kāi)常務(wù)會(huì)議專(zhuān)題研究，結(jié)合省食安辦對(duì)該市創(chuàng)建工作進(jìn)行的中期評(píng)估，高度重視，狠抓落實(shí)，即將誓師開(kāi)展“百日攻堅(jiān)”行動(dòng)，決心全力以赴推進(jìn)創(chuàng)建工作，堅(jiān)決打贏創(chuàng)建省級(jí)食品安全城市這一仗。（朱文達(dá)）