9月26日，筆者從廣東省清遠(yuǎn)市清新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，該區(qū)中心城區(qū)現(xiàn)有的1623間餐飲服務(wù)單位全面開展“文明餐桌”宣傳工作。在今年上半年，該局派發(fā)“文明就餐”“社會(huì)主義核心價(jià)值觀”宣傳海報(bào)600份、“節(jié)約糧食”“文明就餐”等內(nèi)容的小臺(tái)架共1000只、禁煙標(biāo)志500多張，更新食品安全公示欄（含餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)公示、文明餐桌內(nèi)容）300個(gè)，城區(qū)范圍內(nèi)已實(shí)施食品安全量化分級(jí)的餐飲服務(wù)單位覆蓋率98.5%以上。

“您好，請(qǐng)問您真的需要點(diǎn)那么多菜嗎？”“請(qǐng)問您需要打包嗎？”在清新花園酒店餐廳，服務(wù)人員經(jīng)常這樣溫馨提醒前來就餐的消費(fèi)者。日前，筆者在該酒店餐廳內(nèi)看到，“文明餐桌行動(dòng)公約”“文明就餐”“節(jié)約糧食，反對(duì)鋪張浪費(fèi)”以及創(chuàng)建全國(guó)文明城市、禁煙等內(nèi)容的小臺(tái)架、宣傳海報(bào)有序擺放，營(yíng)造了“文明餐桌”宣傳的良好氛圍。

據(jù)清新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲股工作人員介紹，今年上半年，清新區(qū)針對(duì)一些新開辦的餐飲服務(wù)單位，通過多種形式開展“文明餐桌”宣傳。比如，由行政服務(wù)窗口利用審批發(fā)證期間向其宣傳和派發(fā)“文明餐桌”宣傳小冊(cè)子、單張，對(duì)一些漏派或不配合張貼宣傳資料的單位進(jìn)行宣傳教育，委派第三方公司上門安裝或更換印有“文明就餐”字樣的公示欄、宣傳海報(bào)等，確?！拔拿鞑妥馈毙麄鞑涣裘^(qū)。此外，還大力發(fā)動(dòng)區(qū)內(nèi)餐館和餐館經(jīng)營(yíng)者積極參加“文明餐桌示范酒店、文明餐桌形象大使”評(píng)選活動(dòng)，清新區(qū)現(xiàn)有五間餐館和五名經(jīng)營(yíng)者分別獲得了清遠(yuǎn)市“文明餐桌示范酒店”“文明餐桌形象大使”稱號(hào)。清新花園酒店是五家被評(píng)為“文明餐桌示范酒店”的餐館之一。

在全面開展“文明餐桌”宣傳的同時(shí)，清新區(qū)還倡導(dǎo)餐飲服務(wù)單位全力參與創(chuàng)文活動(dòng)，要求做到亮證經(jīng)營(yíng)，在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所顯著位置（大廳、點(diǎn)餐臺(tái)）和餐桌上設(shè)有不剩飯不剩菜的宣傳廣告和溫馨提示牌，引導(dǎo)消費(fèi)者“適度點(diǎn)餐、吃不完打包”。提高餐飲從業(yè)人員整體素質(zhì)、持健康證上崗，保持店內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生整潔，落實(shí)餐用具消毒制度，設(shè)置消毒設(shè)備和消毒措施、密閉式的餐廚垃圾容器等。并規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為，全面推進(jìn)食品安全量化等級(jí)評(píng)定工作，檢查一間，評(píng)定一間，并在店堂內(nèi)向消費(fèi)者公示等級(jí)評(píng)定結(jié)果，讓消費(fèi)者“尋找笑臉、文明就餐”。

“‘節(jié)約糧食，不剩飯不剩菜’是《清遠(yuǎn)綠色生活十二條》的內(nèi)容之一。我們?nèi)粘９ぷ髦杏幸螅矔?huì)引導(dǎo)顧客適度點(diǎn)餐、吃不完打包?！被▓@酒店餐飲部樓面主任曾慶瑜在該酒店工作超過10年，她覺得隨著近年推行“文明餐桌”，餐廳的秩序、環(huán)境得以改善，人們的文明禮儀程度得到了提升。（賀歡?黃志堅(jiān)?朱燕鋒）