“今天上街買水果，檸檬竟然比前段時(shí)間的荔枝還貴！”長(zhǎng)沙市民胡先生驚訝地說(shuō)。

每年夏天，檸檬都能憑借其富含維C、價(jià)格親民的優(yōu)點(diǎn)，成為不折不扣的“頂流水果”。無(wú)論是切片泡成的冰鎮(zhèn)檸檬水，還是店鋪內(nèi)銷售火爆的手打檸檬茶，都頗受市民喜愛(ài)。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格系統(tǒng)顯示，截至2025年8月4日，全國(guó)檸檬平均批發(fā)價(jià)已經(jīng)來(lái)到每公斤14.11元，比去年同期的每公斤7.96元高出將近一倍。

“平民水果”檸檬身價(jià)翻倍，長(zhǎng)沙零售市場(chǎng)情況如何？對(duì)以檸檬為主要原料的夏季飲品銷售又有哪些影響？近日，記者進(jìn)行了走訪調(diào)查。

零售市場(chǎng)：檸檬單價(jià)持續(xù)走高

8月4日，在位于燕山街的鮮果邦mini水果店內(nèi)，老板劉先生正忙著給新到貨的檸檬貼標(biāo)簽，標(biāo)簽上的“5元/個(gè)”格外顯眼。這價(jià)格放在以前想都不敢想，他拿起一個(gè)檸檬掂量?！爸耙粋€(gè)三塊五隨便挑，現(xiàn)在進(jìn)價(jià)漲了，售價(jià)也得往上走，不然就得賠本?！眲⒗习逋嘎丁?/p>

記者注意到，雖然售價(jià)有所上漲，但仍有不少顧客在店內(nèi)進(jìn)行選購(gòu)。“天氣熱了，我都會(huì)給孩子水杯里泡上檸檬水解暑?！鳖櫩托炫空f(shuō)，“去年夏天兩三塊就能買兩個(gè)檸檬，今年得花十塊錢?！?/p>

“之前是4元一對(duì)，現(xiàn)在最低都是5元一對(duì)?！痹谖娜A錦尚生鮮市場(chǎng)內(nèi)，一家水果批發(fā)店的張老板說(shuō)，今年檸檬產(chǎn)量低，自家進(jìn)貨也相對(duì)少一些。

而在盒馬鮮生門店內(nèi)，一盒包裝精美、約重500克的香水檸檬售價(jià)為13.9元。打開(kāi)盒馬APP，可以看到產(chǎn)自四川安岳的國(guó)產(chǎn)檸檬售價(jià)每個(gè)2.7元，單果在90克以上，約合每公斤30元。門店店員告訴記者，檸檬價(jià)格是從今年5月開(kāi)始暴漲的?！耙恢钡?月檸檬還在我們會(huì)員免費(fèi)送菜的列表里，現(xiàn)在不行，漲價(jià)太快了?！痹摰陠T說(shuō)道。

飲品市場(chǎng)：漲價(jià)“漣漪”不斷傳導(dǎo)

口感清爽、冰涼微酸、富含果香……在燥熱的夏天里，檸檬無(wú)疑是絕佳的飲品原料。據(jù)《2025中國(guó)飲品行業(yè)產(chǎn)品報(bào)告》統(tǒng)計(jì)顯示，現(xiàn)在市面上的主流茶飲品牌，新品含檸檬元素極高。僅蜜雪冰城一家，一年就要賣出11億杯冰鮮檸檬水。

8月4日下午6時(shí)，記者來(lái)到位于沁園美食街的蜜雪冰城門店內(nèi)，看到柜臺(tái)上擺放的飲品里，有一半都是王牌產(chǎn)品“冰鮮檸檬水”。這款清爽解渴、僅售4元的檸檬水一直以來(lái)頗受消費(fèi)者青睞，成為蜜雪冰城的招牌飲品之一。店員告訴記者，目前該款產(chǎn)品尚未收到漲價(jià)通知，但后續(xù)是否會(huì)漲價(jià)并不確定。

雖然長(zhǎng)沙市場(chǎng)并未收到漲價(jià)通知，但在北京、上海等城市，冰鮮檸檬水的單價(jià)已從4元上漲到5元。

除蜜雪冰城外，其他茶飲品牌也受檸檬價(jià)格上漲影響，對(duì)產(chǎn)品做出了不同程度的調(diào)整：瑞幸咖啡表示，“輕咖檸檬茶”為保證風(fēng)味，將堅(jiān)持使用安岳黃檸檬；霸王別姬的“暴打檸檬”，則使用價(jià)格稍低的香水檸檬；滬上阿姨、一點(diǎn)點(diǎn)等品牌，過(guò)去也曾大力宣傳“只用安岳尤力克檸檬”，但如今則表示情況會(huì)因店而異——有的店員會(huì)告知“黃檸檬產(chǎn)品已下架”，有的則表示，上面公司告知可以替換為不受減產(chǎn)影響的其他品種。

漲價(jià)溯源：極端天氣“掐斷”供應(yīng)鏈

本輪檸檬漲價(jià)潮中，價(jià)格上漲最明顯的是黃檸檬，而青檸檬和香水檸檬價(jià)格較為穩(wěn)定。

黃檸檬是熱帶和亞熱帶植物，喜歡溫暖的環(huán)境，適宜溫度為20到25攝氏度。四川安岳縣是我國(guó)最大的檸檬生產(chǎn)基地，產(chǎn)量占全國(guó)檸檬總產(chǎn)量的70%以上。

安岳的檸檬分為春花果和夏花果，每年10月到12月，是檸檬成熟上市的季節(jié)。目前市場(chǎng)上的檸檬主要是去年的庫(kù)存。據(jù)安岳當(dāng)?shù)氐臋幟史N植人員介紹，去年7月下旬開(kāi)始，安岳產(chǎn)區(qū)經(jīng)歷了50多天極端高溫?zé)o雨的天氣，導(dǎo)致檸檬產(chǎn)量下降，供不應(yīng)求，檸檬價(jià)格自然坐上了“火箭”。

有業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，2025年全球檸檬預(yù)計(jì)減產(chǎn)6%左右，特別是土耳其、阿根廷因花期遭遇不利天氣，檸檬產(chǎn)量預(yù)計(jì)顯著下降。在出口增加和檸檬減產(chǎn)的雙重因素疊加下，檸檬價(jià)格預(yù)計(jì)還將進(jìn)一步上漲。（賈凱清 余佳徐）