中國食品安全網(wǎng)訊（高揚）近日，2025年世界花樣輪滑錦標(biāo)賽在延慶隆重開幕，北京市延慶區(qū)市場監(jiān)管局緊密聯(lián)動賽事籌委會，牽頭組建食品安全服務(wù)保障領(lǐng)導(dǎo)小組，構(gòu)建全鏈條食品安全保障體系，“食”刻守護(hù)參賽運動員“舌尖上的安全”。
一是嚴(yán)格供餐審核。對賽事接待酒店菜單開展審核，指導(dǎo)酒店制定保障方案、應(yīng)急預(yù)案并簽署承諾書8份，落實雙語菜單與過敏原提示。通過對后廚環(huán)境及供餐能力開展檢查，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生環(huán)境、操作規(guī)范不達(dá)標(biāo)等食品安全風(fēng)險，現(xiàn)場責(zé)令改正并下達(dá)監(jiān)督意見書4份。二是強化人員培訓(xùn)。圍繞提升實戰(zhàn)能力，組織保障人員50余人次開展動員暨專項培訓(xùn)會，并在希爾頓酒店開展現(xiàn)場實操班，通過理論教學(xué)和現(xiàn)場實操等方式，精準(zhǔn)強化業(yè)務(wù)技能。三是落實風(fēng)險防控。賽時每個點位派駐2名執(zhí)法人員開展全流程食品安全駐點保障，對酒店食品安全操作規(guī)范執(zhí)行情況進(jìn)行全過程、無死角監(jiān)管，并確保應(yīng)急備勤隊伍24小時全天候值守，有效防范各類突發(fā)事件發(fā)生。
截至目前，區(qū)市場監(jiān)管局開展食品安全快速檢測225件，其中餐具潔凈度3件不合格；監(jiān)督食品留樣242件，現(xiàn)場對快檢不合格、食品留樣和專間操作不規(guī)范等安全隱患7項當(dāng)場責(zé)令整改，累計保障1755人次用餐安全，未發(fā)生食品安全相關(guān)投訴舉報或突發(fā)事件。接下來，區(qū)市場監(jiān)管局將以全方位的守護(hù)，持續(xù)筑牢賽事食品安全防線，讓每一位運動員都能安心征戰(zhàn)、全力以赴、超越自我，勇創(chuàng)佳績。