中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（許擎天）歲歲重陽(yáng)，今又重陽(yáng)。為切實(shí)守護(hù)老年群體“舌尖上的安全”，營(yíng)造安全放心的養(yǎng)老環(huán)境，北京市密云區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全開(kāi)展深入檢查，以實(shí)際行動(dòng)為老年朋友們送上節(jié)日關(guān)懷與安全保障。
檢查中，執(zhí)法人員深入養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂，在食材儲(chǔ)存區(qū)，逐一核查米、面、油等各類原材料的進(jìn)貨票據(jù)、供應(yīng)商資質(zhì)、檢驗(yàn)合格證明等材料，檢查是否隔墻離地存放，確保食材來(lái)源可溯、品質(zhì)可靠；在加工區(qū)域，重點(diǎn)檢查生熟食品是否分開(kāi)存放、操作環(huán)境是否清潔衛(wèi)生、工作人員是否持有效健康證明上崗等情況，從操作細(xì)節(jié)上規(guī)范流程、防范風(fēng)險(xiǎn)；嚴(yán)格核查餐飲具消毒記錄，仔細(xì)檢查食品留樣情況是否符合“留樣量足、標(biāo)識(shí)清晰、記錄完整、保存合規(guī)”的相關(guān)要求。
此外，執(zhí)法人員緊扣老年群體飲食特點(diǎn)，向養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人及工作人員強(qiáng)調(diào)老年群體飲食安全的特殊性和重要性，引導(dǎo)其強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任意識(shí)，督促嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，規(guī)范食品加工操作流程，從源頭保障食品安全。同時(shí)，執(zhí)法人員還用通俗易懂的語(yǔ)言，向老年人們講解“常見(jiàn)食物中毒的預(yù)防與應(yīng)對(duì)”“如何區(qū)分保健食品與藥品”等食品安全知識(shí)，提升老年人自我防范意識(shí)。
下一步，密云區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全監(jiān)管力度，常態(tài)化開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治，切實(shí)保障老年群體飲食安全。