中國食品安全網(wǎng)訊（史曉南）夏季是食品安全問題高發(fā)期，近日，平谷區(qū)啟動夏季食品安全專項行動，從8個方面排查食品安全風(fēng)險隱患，妥善守住群眾“舌尖上的安全”。
嚴(yán)查小便利店、小果蔬店食品安全。排查是否落實進(jìn)貨查驗、索證索票制度，是否存在銷售過期、不合格食品情況，現(xiàn)場制售食品是否取得相應(yīng)資質(zhì)，是否有與經(jīng)營的冷藏冷凍食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)備設(shè)施，預(yù)設(shè)溫度是否達(dá)到食品儲存條件要求。
嚴(yán)查小餐廳、小飯館、小飲品店食品安全。排查是否取得餐飲服務(wù)經(jīng)營資質(zhì)，從業(yè)人員是否經(jīng)過健康體檢并接受崗前培訓(xùn)，是否有非工作人員隨便出入食品操作間，后廚環(huán)境是否衛(wèi)生整潔；自制飲品店用于制作飲品的水果或蔬菜是否清洗且外觀完好，添加的預(yù)包裝原料是否過期；制冰機及所配冰鏟是否有效消毒。
嚴(yán)查網(wǎng)絡(luò)銷售食品安全。排查網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺企業(yè)是否在其經(jīng)營活動主頁面顯著位置公示食品經(jīng)營資質(zhì)，是否明確標(biāo)注入網(wǎng)食品的名稱、成分或配料表、產(chǎn)地、保質(zhì)期、貯存條件等信息，是否對有保鮮、保溫、冷藏或冷凍等特殊貯存條件要求的食品采取相應(yīng)的貯存、運輸措施。
嚴(yán)查外賣、網(wǎng)紅餐廳、美食城食品安全。排查是否取得相應(yīng)經(jīng)營資質(zhì)，外賣外包裝是否使用“食安封簽”，是否擅自變更檔口數(shù)量和經(jīng)營布局，后廚環(huán)境衛(wèi)生是否整潔，食品是否生熟分開、過道是否亂擺食材和雜物、水池混用、餐具洗消不規(guī)范等，檔口在外賣平臺公示的名稱是否規(guī)范。
嚴(yán)查旅游景區(qū)和交通場站周邊餐飲安全。排查景區(qū)、交通樞紐周邊快餐店、咖啡店環(huán)境衛(wèi)生是否整潔，餐飲具清洗消毒是否到位，生熟容器是否混用，旅游團餐供餐單位食材是否出現(xiàn)腐敗變質(zhì)等問題。
嚴(yán)查露天餐飲食品安全。排查夜市、燒烤攤、啤酒花園等餐飲外擺加工制作場所環(huán)境衛(wèi)生是否整潔，冷藏（凍）食品及食品原料是否分類存放，是否回收顧客未食用完食材再次銷售，重復(fù)使用簽子等餐用具是否按要求進(jìn)行清洗消毒。
嚴(yán)查群體性活動場所食品安全。排查展銷會、展覽會和入場經(jīng)營者等主體資質(zhì)是否齊全，是否落實進(jìn)貨查驗制度，食品原材料來源渠道是否正規(guī)，是否銷售假冒偽劣食品，是否存在虛假宣傳、欺詐消費者行為，場所環(huán)境是否整潔衛(wèi)生。
嚴(yán)查“一老一小”食品安全。排查養(yǎng)老機構(gòu)食堂、校園食堂是否全面落實相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，是否嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、進(jìn)貨查驗、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等制度，是否規(guī)范食品采購、貯存、加工、配送和餐飲具消毒等各環(huán)節(jié)操作。
此次專項行動持續(xù)至8月底，期間將加強食品安全監(jiān)督抽檢，加大對夏季節(jié)令食品、自制飲品、生食、燒烤類等易腐變質(zhì)食品開展微生物風(fēng)險監(jiān)測。通過齊抓共管、靶向整治，全面排查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位夏季食品安全風(fēng)險隱患，嚴(yán)格落實企業(yè)食品安全主體責(zé)任、屬地管理責(zé)任、部門監(jiān)管責(zé)任，嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪行為，以強有力的專項行動確保夏季食品安全。