生茄子在烹飪過程中容易吸油，于是有些人認為生茄子到腸胃里面同樣能吸“油”，并能將“油”帶出體外。這其實沒有什么依據(jù)。此外，茄子里含有茄堿。茄堿存在于茄子肉中，如果茄子沒有煮熟就食用，且食用較多的話，中毒的風險會增加。
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