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植物蛋白肉和動物培養(yǎng)肉系統(tǒng)研究亟待加強

2020-04-02

國內(nèi)成功開發(fā)出動物培養(yǎng)肉的新聞，成為科技界和消費者談?wù)摰囊粋€熱點。中國工程院院士、江南大學(xué)教授陳堅在“2019未來食品論壇——植物蛋白肉和細(xì)胞培養(yǎng)肉制造技術(shù)高峰論壇”上表示，我國在植物蛋白肉和動物培養(yǎng)肉的研究與應(yīng)用方面，還缺乏系統(tǒng)的研究。

米其林是否費力不討好

2020-04-02

《2020北京米其林指南》正式發(fā)布，本次一共有23家入選星級餐廳。唯一一家米其林三星餐廳由新榮記摘得；二星餐廳為京兆尹和屋里廂；一星餐廳共21家，包括采逸軒、萃華樓、大董等。這份榜單炸了鍋。不上榜的有意見，上了榜的也不滿意。

推動技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新 做強做大中國乳業(yè)

2020-04-02

近日，國家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新基地(乳業(yè))2019年年會暨第二屆技術(shù)研討會在京召開，會議首次推出20個有行業(yè)推廣價值的中國乳業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新項目“金鬲項目”，作為中國乳業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，蒙牛將先進(jìn)的科技成果推廣落地，使整個行業(yè)受益。

丁鋼強：構(gòu)建更好的膳食結(jié)構(gòu) 食品行業(yè)需要來一場變革

2020-04-02

12月1日，2019食品發(fā)展大會在海南博鰲舉行,中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強出席會議并發(fā)表了演講，“在未來，希望食品行業(yè)能夠與科技領(lǐng)域、產(chǎn)業(yè)部門以及新聞機(jī)構(gòu)攜手，一起幫助人們搭建更好的膳食結(jié)構(gòu)，讓消費者更健康?！倍′搹娬f。

世界美食中國薈萃 “食博會”蘊含的開放之味

2020-04-02

第28屆中國食品博覽會暨中國（武漢）國際食品交易會在武漢國際博覽中心開幕。據(jù)統(tǒng)計，本屆“食博會”中，不僅有艾地盟等國際食品行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)亮相，挪威、韓國、日本等國還在本屆“食博會”上設(shè)置專區(qū)展示名優(yōu)產(chǎn)品，參展品種達(dá)3000多個。

餐飲連鎖趨勢顯著 共享廚房行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)待提高

2020-04-02

記者專訪到了熊貓星廚創(chuàng)始人李海鵬，他認(rèn)為：如今連鎖大品牌和創(chuàng)新品牌也開始加入共享廚房，共享廚房建立的標(biāo)準(zhǔn)還會包括監(jiān)管部門在食物、食材、人員的管理和體系化管理等方面的監(jiān)管力度上有所加強，降低食安風(fēng)險。