中國食品安全網(wǎng)訊（侯靜怡 記者孫開珍）為進一步加強學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，消除學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險隱患，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，膠州市市場監(jiān)督管理局組織開展高校食堂食品安全檢查專項行動。
對高校食堂進行監(jiān)督檢查?圖片來源：膠州市市場監(jiān)管局
5月11日，對青島工學(xué)院的2處學(xué)校食堂54家餐飲服務(wù)單位的食品安全工作進行監(jiān)督檢查，重點檢查學(xué)校食堂食品安全操作規(guī)范的執(zhí)行與落實情況，食品原材料儲存環(huán)節(jié)、食品添加劑管理環(huán)節(jié)，粗加工、切配制作環(huán)節(jié)，從業(yè)人員健康管理環(huán)節(jié)，專間、備餐、洗消環(huán)節(jié)、食品留樣等環(huán)節(jié)。
檢查發(fā)現(xiàn)，青島工學(xué)院學(xué)校食堂食品安全整體情況良好。食品采購建立了采購平臺，有效確保了業(yè)戶的食材來源；學(xué)校食堂已實現(xiàn)“明廚亮灶”，執(zhí)法人員通過監(jiān)控對操作間、配菜間、洗消間、食品庫房等關(guān)鍵部位和重點環(huán)節(jié)進行觀看，確?；ヂ?lián)網(wǎng)設(shè)備的有效使用及“明廚亮灶”工程的有效落實。
下一步，膠州市市場監(jiān)督管理局將加大檢查和監(jiān)管力度，對膠州市各高校食堂進行“全覆蓋”檢查，全面排查食品安全隱患，有效落實學(xué)校校園食品安全主體責(zé)任，強化學(xué)校食品安全監(jiān)管，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控學(xué)校食品安全風(fēng)險，保證師生“舌尖上的安全”。
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