12月14日，詩仙太白酒業(yè)公司舉行技改擴能啟動儀式，百年老字號詩仙太白將在傳承傳統(tǒng)釀酒工藝的基礎上，采用現(xiàn)代化的生產方式和設備，吹響產業(yè)升級和品牌復興的號角，讓詩仙太白的酒香飄得更遠。

“詩仙太白是渝酒的高端代表，我們實施技改擴能是扛起‘振興渝酒’的責任，也是回應消費者的期盼。在技改擴能完成后，我們將新增1500噸的原酒產能，為消費者提供更高品質的原酒，重塑萬州的這張城市名片！”詩仙太白酒業(yè)公司總經理王亮表示。

詩仙太白雙重窖藏庫?記者?劉杰?攝?

百年老字號扛起“渝酒振興”大旗

在詩仙太白酒業(yè)公司園區(qū)，四溢的老酒陳香，訴說著這個百年品牌的滄桑和底蘊。在重慶乃至全國白酒史上，詩仙太白都曾留下過濃墨重彩的一筆，但上世紀九十年代后期，由于市場判斷不足、過分快速擴張等多方面原因導致企業(yè)發(fā)展受阻。

在經受市場跌宕起伏的洗禮后，2017年，詩仙太白重組改革，全面引入行業(yè)先進的釀造工藝和質量監(jiān)管體系，從窖池養(yǎng)護、發(fā)酵控制、基酒選用、酒體勾調和檢驗，到成品灌裝均取得巨大改進。

隨著“成渝地區(qū)雙城經濟圈”國家戰(zhàn)略的提出，在市、區(qū)兩級黨委政府的關心支持下，詩仙太白以“渝酒振興”為使命，通過技改擴能促進成渝地區(qū)雙城經濟圈實體項目落地，助力川渝兩地拉緊經濟產業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展的紐帶。

億級技改規(guī)模引領產業(yè)全面升級

記者在詩仙太白酒業(yè)公司園區(qū)一車間看到，部分新設備已進場到位，工人師傅們正緊鑼密鼓進行施工。據(jù)了解，詩仙太白技改擴能項目建設內容為完善釀造設施、改建鍋爐、新建污水處理廠等，升級改造后的釀造車間，將實現(xiàn)生產自動化、綠色環(huán)?；?、節(jié)能高效化。

“在傳承傳統(tǒng)釀造工藝的基礎上，我們引進了行業(yè)內先進的生產設備，對5個車間全部進行改造，投資上億元，計劃到2024年10月全面完成，計劃明年3月份前完成一車間的改造并投用。”詩仙太白酒業(yè)公司副總工程師吳俊說。

據(jù)介紹，此次詩仙太白技改擴能，由國家白酒產品質量監(jiān)督檢驗中心負責詩仙太白品質檢測，由國家固態(tài)釀造工程技術研究中心提供詩仙太白技術專利支持，由國家大師工作室釀酒團隊負責詩仙太白酒體設計，采用高分子粒子超吸附過濾技術，降低雜醇等成分，確保酒品品質，讓消費者飲后不頭疼、不口干。

“總的來講，我們這次技改擴能是從質檢、研發(fā)、工藝、體系、口感、品質六個維度全面著手，項目完成后，我們的產能和品質都將實現(xiàn)飛躍。”詩仙太白酒業(yè)公司總經理王亮表示。

打造“回廠游”讓消費者體驗詩酒文化

“呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁”，李白的名句千古流傳，這份酒里的豪邁與灑脫更是讓耿直、豪爽的萬州人產生情感共鳴，這也是詩仙太白酒文化的魅力所在。

“回廠游”也是詩仙太白此次技改擴能實施的重要內容，公司將在現(xiàn)有園區(qū)以百年詩仙太白品牌文化為基底，打造萬州文化休閑區(qū)、酒文化博物館、酒文化體驗區(qū)等，建立完善的“沉浸式工廠”文旅項目，深度挖掘巴渝白酒文化和李白詩酒文化，將詩仙太白廠區(qū)打造成為萬州城市旅游目的地之一。

“我們以釀造好酒為核心，讓消費者不但認可我們的品質，還認可我們的品牌和文化，使詩仙太白成為更多重慶人的情懷。”詩仙太白酒業(yè)公司總經理王亮說。 （劉杰）