中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉久榛）“自由的最高境界是車(chē)?yán)遄幼杂桑　?，這是去年冬天在微博上很流行的一句話。十一月末又到了吃智利車(chē)?yán)遄拥臅r(shí)候，一方面，車(chē)?yán)遄討{借其酸甜多汁讓諸多吃貨愛(ài)不釋手；另一方面，車(chē)?yán)遄影嘿F的價(jià)格也讓很多朋友大呼“吃不起”。

不少朋友在心中也一直存在這樣的疑惑，為什么總是在寒冷的冬天吃車(chē)?yán)遄?？?chē)?yán)遄雍蜋烟矣泻螀^(qū)別？又該如何挑選車(chē)?yán)遄樱?/p>

為什么是冬天吃車(chē)?yán)遄樱?/span>

部分朋友有些好奇，為什么是在寒冷的冬季市場(chǎng)上才會(huì)售賣(mài)車(chē)?yán)遄樱?/p>

實(shí)際上，市場(chǎng)上售賣(mài)的車(chē)?yán)遄佣嗍菑闹抢M(jìn)口的，智利在南半球，和中國(guó)相隔整個(gè)太平洋。我們?cè)诮?jīng)歷寒冬時(shí)，正值智利的夏季，也是車(chē)?yán)遄映墒旒尽?/p>

中國(guó)科學(xué)院植物研究所植物學(xué)博士史軍曾公開(kāi)表示，雖然當(dāng)前大棚種植十分發(fā)達(dá)，但應(yīng)季的車(chē)?yán)遄痈牢哆@并不是心理作用。在南半球的夏季，溫度足夠高，能讓車(chē)?yán)遄永鄯e足夠多的果糖和蔗糖，也使得車(chē)?yán)遄佑幸还瑟?dú)特的香氣。車(chē)?yán)遄訉?duì)光照要求很高，足夠的光照會(huì)讓糖分向果實(shí)中心轉(zhuǎn)移。所以，冬季的車(chē)?yán)遄邮悄习肭虻膽?yīng)季水果，味道更可口。

車(chē)?yán)遄雍蜋烟矣猩恫煌?/span>

這也許是關(guān)于車(chē)?yán)遄幼畛Ｒ?jiàn)的問(wèn)題了：車(chē)?yán)遄雍蜋烟沂且粋€(gè)東西嗎？營(yíng)養(yǎng)誰(shuí)更好？

中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺(tái)專(zhuān)家委員會(huì)成員阮光鋒曾公開(kāi)表示，車(chē)?yán)遄雍蜋烟叶际撬N薇科落葉灌木果樹(shù)，只是品種不同而已，就像蘋(píng)果也分為紅富士、青蛇等。市面上售賣(mài)的櫻桃主要分為中國(guó)櫻桃和歐洲甜櫻桃。中國(guó)櫻桃是小巧玲瓏型，個(gè)頭較小，多呈淺紅色；歐洲甜櫻桃是飽滿型，個(gè)頭普遍偏大，顏色呈暗紅。車(chē)?yán)遄訉儆跉W洲甜櫻桃品種，特點(diǎn)是果肉緊實(shí)，水分充沛?zhèn)€頭較大。

阮光鋒也表示，雖然車(chē)?yán)遄雍蜋烟覀€(gè)頭差異很大，但在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上的差異幾乎可忽略不計(jì)。

所以，不要盲目追求車(chē)?yán)遄?，本土櫻桃也很甜，要根?jù)實(shí)際情況選擇合適的櫻桃品種。

“白菜中的鐵含量都比車(chē)?yán)遄迂S富”

車(chē)?yán)遄釉跔I(yíng)銷(xiāo)上被加上了不少光環(huán)，甚至有網(wǎng)傳文章稱(chēng)車(chē)?yán)遄幽苎a(bǔ)血還能美容。

對(duì)此，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅曾公開(kāi)表示，車(chē)?yán)遄又挥?.4毫克/100克的鐵，食用1公斤車(chē)?yán)遄?，也只能提?毫克的鐵，僅相當(dāng)于女性一天所需鐵營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的20%。而小白菜鐵含量有1.9毫克/100克，而且草酸含量非常低，從數(shù)據(jù)上來(lái)看，吃白菜比吃車(chē)?yán)遄印案a(bǔ)鐵”。

至于“車(chē)?yán)遄雍幸恍┨穷?lèi)物質(zhì)與氨基酸，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，具有滋養(yǎng)與細(xì)嫩肌膚、減少皺紋和色斑生成等美容功效?！钡恼f(shuō)法更是站不住腳。范志紅表示，攝入過(guò)量的糖對(duì)于美容沒(méi)有任何好處，氨基酸也不是什么稀罕物，凡是含有蛋白質(zhì)的食物都含有氨基酸，靠吃車(chē)?yán)遄又械奈⒘堪被醽?lái)美容，不太現(xiàn)實(shí)。

選購(gòu)、食用車(chē)?yán)遄佑羞@些注意事項(xiàng)

盡管車(chē)?yán)遄拥臓I(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)有十分夸張，亦沒(méi)有神奇的美容功效，但對(duì)于不少朋友而言，好吃才是最重要的，怎樣才能挑到好吃的車(chē)?yán)遄幽兀?/p>

挑選車(chē)?yán)遄討?yīng)該分三步，看果梗，新鮮的車(chē)?yán)遄庸Ｊ蔷G色的、硬度也比較高，如果果梗發(fā)黑嚴(yán)重、摸起來(lái)發(fā)軟，就不新鮮了；觀形狀，質(zhì)量?jī)?yōu)秀的車(chē)?yán)遄庸秋枬M圓潤(rùn)、果皮光滑，如果車(chē)子里上有很多褶皺，則說(shuō)明車(chē)?yán)遄哟嬖诿撍F(xiàn)象；辨顏色，顏色更深的車(chē)?yán)遄游兜栏?，顏色淺的車(chē)?yán)遄尤菀装l(fā)酸。

注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師關(guān)陽(yáng)曾公開(kāi)表示，對(duì)于3歲以下的孩子，由于吞咽咀嚼功能尚未完善，整顆食用有誤入氣道導(dǎo)致窒息的風(fēng)險(xiǎn)，因此建議家長(zhǎng)在給孩子喂食車(chē)?yán)遄訒r(shí)先把核去掉，再把車(chē)?yán)遄臃殖尚K給孩子食用。作為成年人，不要一次性吃太多車(chē)?yán)遄樱苊庖鹣涣?、腹瀉等不良反應(yīng)。（文章綜合新華網(wǎng)、科普中國(guó)、丁香醫(yī)生）